Bord Bia e Macelleria Pellegrini celebrano la carne irlandese con un mese di ricette iconiche
San Patrizio non è solo una ricorrenza, ma unostato d’animo: un momento di gioia condivisa, convivialità e piacere per il buon cibo. Oggi 17 marzo, giorno della festa irlandese per eccellenza, con “Assapora la gioia di San Patrizio!”, Bord Bia – ente governativo per lo sviluppo del food&beverage irlandese – porta in Italia lo spirito più autentico della festa, trasformandolo in un’esperienza da vivere e… da gustare.
Per celebrare la festa simbolo dell’Isola di Smeraldo, Bord Bia ha sceltolie Milano per una collaborazione d’eccezione con Giorgio Pellegrini, mastro macellaio e interprete della cultura della carne di qualità. Una collaborazione attraverso cui si racconterà la varietà e l’autenticità della tradizione gastronomica irlandese, mettendo al centro ingredienti d’eccellenza e momenti di condivisione.
Dal 3 marzo e per tutto il mese, infatti, in Macelleria Pellegrini, sia in Via Spallanzani sia in Via Pacini, i clienti potranno vivere un’esperienza di gusto ispirata all’Irlanda. Al bancone, un’intera selezione dedicata alla carne di manzo e di agnello irlandesi, con tagli scelti e selezionati con cura. Nel menù del pranzo, ogni settimana verrà proposto un grande classico della tradizione irlandese, come ad esempio l’Irish Stew. Completano la proposta tartare e tagliata di manzo, e le costolette di agnello con timo e limone, capaci di esaltare il gusto di queste materie prime.
Un’esperienza che non si esaurisce in bottega, ma accompagna i clienti anche a casa. Grazie alle recipe card firmate Macelleria Pellegrini, disponibili al bancone, i clienti potranno portare con sé spunti, consigli e suggerimenti pratici per realizzare queste ricette, portando in tavola la qualità delle carni irlandesi e trasformando ogni preparazione in un momento di convivialità e scoperta. Le botteghe si vestiranno inoltre dei colori e dell’atmosfera di San Patrizio, immergendo i clienti in un contesto ancora più festoso e coinvolgente. A completare il percorso, la possibilità di accompagnare le preparazioni con la classica birra stout irlandese, abbinamento ideale per esaltare i sapori intensi e le note ricche dei piatti proposti in bottega.
Al centro dell’iniziativa, la qualità distintiva delle carni irlandesi Grass Fed, apprezzate e riconosciute a livello internazionale. Una qualità che nasce da un modello di allevamento profondamente legato alla natura, in Irlanda infatti, il clima mite e le piogge abbondanti favoriscono la crescita di pascoli rigogliosi, permettendo ai bovini di vivere prevalentemente all’aperto e nutrirsi di erba per gran parte dell’anno. Sono proprio queste condizioni – insieme alla cura degli allevatori e all’attenzione per il benessere animale – a contribuire a definire le caratteristiche che rendono questa carne così apprezzata: tenerezza, succosità e un sapore ricco ed equilibrato. Un patrimonio che prende forma nei verdi paesaggi d’Irlanda, espressione di una tradizione tramandata di generazione in generazione e di un’autentica armonia tra animali, uomo e natura.
Per tutto il mese di marzo, Milano accoglie lo spirito di San Patrizio, diventando il palcoscenico di un’esperienza di gusto che rende omaggio all’Irlanda, alle sue ricette e ai suoi prodotti. Un’iniziativa che Giorgio Pellegrini ha accolto con entusiasmo: “per noi la qualità è da sempre una scelta imprescindibile” –afferma – “le carni irlandesi, ad esempio, rappresentano un’eccellenza capace di coniugare gusto, costanza e rispetto per l’animale. Questa collaborazione, ci permette di raccontare ai nostri clienti non solo un prodotto straordinario, ma anche la cultura e i valori di un Paese come l’Irlanda, che ha fatto della tradizione e della sostenibilità un vero punto di forza”.
Per chi desidera approfondire e lasciarsi ispirare da nuove preparazioni, ulteriori contenuti e ricette sono disponibili su www.irishbeef.it.
