Febbraio 2026
In febbraio i prezzi dei suini da macello e delle scrofe da macello sono ulteriormente diminuiti sia su base congiunturale che tendenziale, mentre una ripresa ha interessato le quotazioni degli animali da allevamento.
Diminuisce, su base congiunturale, la redditività degli allevatori italiani impegnati nelle fasi Ciclo Chiuso e Sito 3, mentre una ripresa ha interessato il Sito 1 e Sito 2. Resta negativo il confronto tendenziale per tutte le tipologie considerate.
Migliora sia su base congiunturale che tendenziale, la redditività dei macellatori italiani, cosi come continua a crescere quella degli stagionatori di prosciutti DOP, mentre diminuisce quella degli stagionatori di prosciutti NON DOP.
Il differenziale di redditività tra DOP e NON DOP si amplia a favore delle DOP
CREFIS
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