1. MA! Officina Gastronomica
Un account da seguire? Quello di MA! Officina Gastronomica su instagram.com/ma_officina_gastronomica, azienda oggi gestita da Stefano Ciabarri insieme a Mattia Butti e Filippo Bertalli che produce salumi di eccellenza per qualità, ricerca e materie prime. In foto una bresaola di carne Wagyu Cat. A5, naturale e quindi rigorosamente senza nitriti, nitrati, antiossidanti e con un minimo di 8 mesi di stagionatura. Meraviglia! (photo © instagram.com/ma_officina_gastronomica).
2. Fantasteak!
È il nome di una macelleria di Busnago (MB) che seguiamo su instagram.com/fantasteak.it. In foto, carni delle due razze spagnole Rubia gallega e Asturiana de Los Valles. Un vero spettacolo! Bravissimi.
3. Quali sono i rischi alimentari?
È on-line rischialimentari.it, realizzato dal Laboratorio comunicazione dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie (IZSVe). Sul sito è possibile consultare in maniera rapida e sintetica le informazioni essenziali da conoscere sui rischi per la salute connessi al consumo di alimenti. Sono presentate le diverse tipologie di rischi e riportate le buone pratiche da adottare nel quotidiano per cercare di ridurli, con indicazioni specifiche per ciascuna delle fasi che vanno dall’acquisto al consumo, passando per trasporto e conservazione della spesa, preparazione e cottura dei cibi, fino alla gestione degli avanzi.
4. Da Carelli
Sono ad Almè (BG) e al link dacarelli.it. Shop fisico e, soprattutto, e-commerce di una bella e ricca selezione di carni (anche per il BBQ, come le fiorentine di Simmental bavarese in foto con un Dry Aged di 55 giorni), salumi, formaggi, pasta fresca e altre meraviglie gourmet. Da visitare e seguire nei vari canali social. Sono anche su TikTok (photo © @dacarelli.it).
