Caviale e champagne: lo scorso 26 marzo ha aperto a Brescia la prima “cavialeria” con champagneria d’Italia. Il progetto, inedito, nasce negli spazi dello storico ristorante La Briciola di Via Como: aperto ormai da 32 anni, il ristorante è da tempo uno dei più noti della città, e ora si arricchisce di uno spazio nuovo, esclusivo e riservato. Appunto, la cavialeria: “Un locale unico nella sua impostazione – si legge in una nota – dove sarà possibile degustare prodotti italiani come vino Franciacorta di altissima qualità, Champagne particolari e ovviamente caviale italiano: sarà il protagonista indiscusso di un locale innovativo e al passo coi tempi”.
Non è una scelta casuale quella di proporre e servire caviale made in Italy, ma è di fatto un omaggio alla provincia di Brescia, che ricordiamo è la zona produttrice di caviale tra i più famosi e venduti al mondo. Anche il nome del ristorante, d’ora in poi, sarà tutto un programma: ovvero “Cavialeria Champagneria La Briciola 4.0”. Ormai da lungo tempo è gestito dalla famiglia Buffoli, che nel merito annuncia “una vera e propria rivoluzione nel campo del food and beverage, anche grazie a un selezionato team di esperti di caviale”.
Fonte: www.bresciatoday.it
