Concorso per panificatori bandito da Accademia delle 5T in collaborazine con “Simposio trionfo del gusto” (18/19 ottobre, Salone delle fontane, Roma EUR)
L'Accademia delle 5T ha lanciato il concorso "Pane e salame ieri e oggi". "Se “pane e salame” presenta indubbiamente un aspetto evocativo per le generazioni meno giovani, mantiene comunque un’attrattiva ancora oggi: è vero che in un bar che offre fast food a mezzogiorno è più facile trovare pane decongelato con un presunto speck e qualche pastrugno che un panino con il salame, ma vanno ancora alla grande i taglieri di salumi, meglio ancora se accompagnati da diversi tipi di pane, .proprio nei bistrot, birrerie e wine bar alla moda frequentati dai giovani.
Se l’abbinamento giusto tra un vino e un piatto è tema di dibattito da sempre, se sempre di più si discute sulla birra giusta da abbinare non solo in un pranzo da gourmet ma pure con una pizza o un fast food, se ogni cibo pretende l’olio extra vergine più adatto a valorizzarlo, non è anche il caso di dare il giusto valore a pane e salame? Ovvero degustare un salame fatto secondo natura con il “suo” pane?"
Link al Regolamento:
https://accademia5t.it/un-nuovo-concorso-per-fornai-pane-e-salame-ieri-e-oggi/
