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In maggio i prezzi dei suini da macello, da allevamento e delle scrofe da macello sono cresciuti su base congiunturale, rimanendo però al di sotto dei livelli fatti registrare lo scorso anno, ad eccezione degli animali da macello destinati al circuito NON DOP.
Cala, su base congiunturale, la redditività degli allevatori italiani impegnati nel Sito 1, mentre un aumento ha interessato le altre fasi dell'allevamento.
In calo, rispetto al mese precedente, la redditività dei macellatori italiani che si mantiene più alta rispetto allo stesso periodo dello scorso anno.
Cala la redditività degli stagionatori di prosciutti NON DOP, mentre cresce quella dei produttori di prosciutti destinati al circuito tutelato.
Il differenziale di redditività si amplia a favore delle DOP.
Crefis - Centro Ricerche Economiche Sulle Filiere Sostenibili
