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Moceniga Pesca, al centro della molluschicoltura

of Redazione


“Da oltre 27 anni alleviamo prodotti dalle caratteristiche organolettiche eccellenti, in un mare che dona qualità e sapori unici, per garantire ai nostri clienti esperienze sensoriali incomparabili”: ecco, riassunta in poche righe, l’anima di un’azienda ittica che lavora, alleva e depura frutti di mare dal 1997. Siamo a Rosolina, in provincia di Rovigo. Qui opera Moceniga Pesca, impegnandosi nella coltivazione e depurazione di frutti di mare, per far arrivare quotidianamente i propri prodotti sulle tavole degli Italiani. Grazie all’esperienza dei suoi soci fondatori, l’azienda è oggi un modello imprenditoriale in Veneto. L’azienda, diretta da Alessandra Siviero, si impegna a produrre in armonia con l’ambiente, vantando prodotti con caratteristiche organolettiche uniche grazie alla posizione geografica favorevole degli allevamenti e alla particolare salinità delle acque della laguna di Rosolina. L’attenzione alla qualità, all’ambiente, alla gastronomia e al territorio è alla base del lavoro di Moceniga Pesca e massimo è il suo impegno a valorizzare le tradizioni culturali e gastronomiche, salvaguardando il territorio.

Il mare da gustare
Con Moceniga Pesca la natura mostra il meglio di sé attraverso specialità ittiche di alta qualità in un ambiente naturale unico che va preservato e valorizzato. Moceniga Pesca si impegna ad offrire prodotti ittici di alta qualità, garantiti dal punto di vista igienico e certificati per la tracciabilità della filiera. L’offerta è ampia e va dai molluschi, come vongole veraci e cozze, alle ostriche allevate. Questi prodotti, conformi ai principi nutrizionali della Dieta Mediterranea, sono sempre più apprezzati dai consumatori attenti alla salvaguardia della propria salute e del proprio benessere.
Moceniga Pesca si è distinta come la prima azienda in Italia ad ottenere il marchio di qualità e tracciabilità di filiera per le vongole e le cozze allevate. Inoltre, il centro di depurazione e spedizione della società ha ottenuto il bollino CE da parte della sanità regionale del Veneto, garantendo un prodotto di qualità, a chilometro zero e totalmente tracciabile per il consumatore finale. La società è impegnata in una pesca sostenibile, attestata anche dalla certificazione ambientale UNI EN ISO 14001 e dalla certificazione UNI EN ISO 45001:2018 per la sicurezza e la salute nei luoghi di lavoro.

Società Agricola!
«Il riconoscimento di Società Agricola è stato l’epilogo di un lungo confronto che abbiamo sostenuto al fine di riconoscere lo stesso status operativo, le stesse funzioni e identica gestione di un’azienda agricola vera e propria» dichiara Alessandra Siviero. «Anche noi, infatti, coltiviamo “il mare”, lo seminiamo ed aspettiamo il suo raccolto. Le vongole di piccola taglia (minuscole) vengono svezzate in appositi galleggianti con sistema flottante, i cosiddetti Fl.up.sy (Floating Upwelling System), fino a portarle ad una misura non commestibile per i predatori lagunari (granchi, orate, ecc…).
Moceniga quindi esercita esattamente come una normale azienda agricola che opera in terraferma. Il risultato, nel nostro caso, sono proprio i frutti di mare come vongole veraci o cozze, prodotti che fanno parte della nostra tradizione migliore e che sono sempre più graditi e ricercati dal mercato».

Fl.up.sy e nursery, centrali per l’attività
«In questo momento poi l’utilizzo dei Fl.up.sy è ancora più necessario e strategico data l’invasione del granchio blu» sottolinea Alessandra Siviero. «Anche noi siamo invasi da granchi blu di piccola taglia che stanno entrando dal mare dove le femmine sono andate a deporre le uova.
Nella nostra attività di allevamento, le nursery sono di vitale importanza». Al momento Siviero cita un conflitto in atto con i colleghi di cooperative che attraverso un esposto hanno dichiarato che le nursery fermano l’acqua, senza però alcuna prova effettiva. «La realtà è esattamente opposta: le nursery sono dotate di un motore che spinge l’acqua da 0 a 2.400 metri cubi al secondo. Pertanto le nostre vengono regolate secondo le maree e ossigenano tutto l’ambiente lagunare».

SOS lagune: un territorio da tutelare
«La mancata vivificazione delle lagune nelle quali da due anni non vengono scavati i canali sub lagunari sta provocando danni e perdite economiche al comparto pesca e acquacoltura di questo territorio» puntualizza Siviero. «Servono interventi immediati per riattivare gli scambi d’acqua con il mare, fondamentali per sostenere il comparto della pesca in questo momento difficile così provato dall’emergenza granchio blu».

Punto vendita e centro di depurazione
L’azienda dispone di un punto vendita aziendale presso la sede di Rosolina, offrendo ai consumatori la possibilità di acquistare direttamente i frutti di mare. A marzo 2014, l’azienda ha realizzato un nuovissimo centro di depurazione e spedizione accreditandosi l’Approval Number da parte della UE per mezzo del servizio sanitario della Regione del Veneto, focalizzandosi sull’obiettivo di offrire al consumatore finale prodotti di alta qualità e garantire la tracciabilità della filiera direttamente dal produttore al consumatore.

Collaborazione con i ricercatori
Moceniga Pesca ha collaborato con l’Università di Biologia Marina di Padova, supportando attività di ricerca e sviluppo nel settore della coltivazione del canestrello bianco (Chlamys glabra). Moceniga è inoltre seguita da un team di biologi esperti della Società Mare.A srl di Cattolica, quotidianamente in contatto con il Ministero della Sanità, che formano periodicamente i soci e dipendenti dell’azienda per ciò che riguarda la procedura di tutte le fasi di produzione, dalle nursery all’allevamento in laguna sino alla depurazione e confezionamento dei prodotti allevati.
L’obiettivo inseguito da anni dalla Soc. Moceniga Pesca è poter dare al consumatore finale un prodotto di qualità a “miglio zero” e fornire la tracciabilità di filiera direttamente dal produttore al consumatore.



Soc. Agr. Moceniga Pesca s.s. di Alessandra Siviero & C.
Centro Depurazione e Spedizione Molluschi
Via Dell’Artigianato, 20/22
45010 Rosolina (RO)
Telefono: 0426 343252
E-mail:
moceniga@libero.it
Web:
moceniga.it



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