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Provisur Innovation Center

di Redazione


Marinatura, pressatura e affettatura, macinatura e formatura, separazione e tanto altro: quali soluzioni tecniche adottano i produttori per ottenere i risultati migliori e più economici per i loro prodotti nelle varie fasi di produzione? Fresco di inaugurazione, il Provisur Innovation Center (PIC) permette di rispondere a questa domanda, con un’offerta completa per testare le attrezzature leader nel settore della lavorazione degli alimenti industriali. Gli esperti in loco contribuiscono inoltre allo sviluppo di nuovi prodotti e delle ultime tendenze, come le fonti di proteine alternative o i prodotti clean label.
Pushing Boundaries”: è questo il motto adottato da Provisur Technologies, società con sede a Chicago, Illinois, nello sviluppo delle attrezzature per la lavorazione degli alimenti industriali. Il motto è giustificato dalla ricca gamma del gruppo, sinonimo di tecnologie innovative e sistemi di produzione integrati al servizio di questi celebri marchi esclusivi: AM2C®, Beehive®, Cashin®, Formax®, Hoegger®, Lutetia® e Weiler®, tutti tecnologicamente all’avanguardia nei rispettivi segmenti di mercato.
Con soluzioni personalizzate e altamente efficienti nelle quattro business unit – Lavorazione Secondaria, DMC (Scongelamento, Marinatura, Cottura), Affettatura e Separazione – Provisur aiuta le aziende di lavorazione degli alimenti di tutto il mondo e di ogni dimensione ad adottare processi funzionali per assicurarsi la massima resa e fornire prodotti di alta qualità.

Inaugurazione del PIC: l’ambiente di prova ideale per i clienti europei
Non è un caso che il gruppo sia tecnologicamente all’avanguardia nei vari segmenti di mercato della lavorazione degli alimenti industriali. Fin dall’inizio, con un team di specialisti provenienti da marchi e aziende affermati le cui attrezzature sono sul mercato da decenni, Provisur attribuisce un grande valore alla condivisione delle esperienze, che rappresenta il motore dello sviluppo di soluzioni integrate d’eccellenza.
Oggi, in qualità di azienda specializzata nella lavorazione degli alimenti industriali, Provisur aggiunge una pietra miliare nel campo di ricerca e sviluppo: in appena due anni ha ultimato il Provisur Innovation Center (PIC), un centro di 1.000 m2 nei pressi di Parigi, in Francia. Il nastro è stato tagliato il 6 ottobre 2022 alla presenza dei dirigenti esecutivi americani e di diversi clienti, partner e rappresentanti dei media. Situato nelle vicinanze dell’aeroporto parigino Charles de Gaulle, nel cuore dell’Europa, il centro supporta i clienti europei e asiatici di Provisur con un’esperienza vasta e specialistica nella lavorazione degli alimenti industriali, combinando le scienze dell’alimentazione, l’ingegneria dei sistemi e l’esperienza sul campo.
Tecnologie versatili per eseguire
i test in condizioni reali
Nello specifico, a Plailly le attrezzature destinate a diverse applicazioni delle business unit di Provisur (scongelamento, marinatura, pressatura, affettatura, macinatura, miscelazione, formatura e separazione) sono utilizzate in condizioni di produzione reali, ad esempio in termini di temperatura ambiente, ai fini dei test e dello sviluppo. Le aziende alimentari hanno l’opportunità di sviluppare nuovi prodotti avvalendosi delle tecnologie di lavorazione più innovative della gamma Provisur.
Un team di tecnici alimentari e ingegneri applicativi esperti fornisce un supporto impareggiabile. Inoltre, il PIC ospita una cucina da ristorante completamente attrezzata per la cottura o la frittura degli alimenti nonché un laboratorio per l’analisi completa del prodotto.
Al contempo, il PIC offre un ambiente ottimale per le prove di accettazione in fabbrica (FAT – Factory Acceptance Test) delle attrezzature dei clienti di Provisur, presentando le innovazioni della gamma Provisur, e propone corsi di formazione interni ed esterni relativi ad attrezzature e applicazioni. Provisur utilizzerà il centro anche per sviluppare la propria gamma di attrezzature in collaborazione con esperti specializzati nelle tecnologie rilevanti.

Dalle proteine alternative ai prodotti clean label: guidare lo sviluppo delle ultime tendenze

Il centro europeo per l’innovazione di Provisur punta anche su ricerca e sviluppo nelle ultime tendenze della produzione alimentare e della nutrizione, come i segmenti di mercato in rapida ascesa delle proteine alternative e dei prodotti clean label. Man mano che la società diventa più consapevole di quanto sia importante preservare le risorse e offrire sostenibilità, aumenta anche la richiesta di prodotti a base di proteine alternative.
Oggi i prodotti formati come burger e nuggets sono disponibili anche nella versione vegetale. Questi presentano ai produttori nuove sfide di lavorazione, ad esempio in sede di formatura e affettatura. I prodotti clean label, cioè privi di additivi leganti, possono essere difficili da lavorare. Provisur offre progressi significativi anche nello sviluppo dei processi che semplificano la preparazione dei prodotti clean label.

Servizio completo per soluzioni ottimali

L’apertura del nuovo PIC aiuterà Provisur a raggiungere un obiettivo chiave ovvero supportare i clienti attuali e potenziali con competenze combinate per sfruttare al meglio le attrezzature e sviluppare prodotti nuovi, innovativi e di alta qualità.

La tecnologia Provisur assicura un altissimo livello di automazione e continuità dei processi

Le aziende alimentari che la utilizzano possono contare su processi efficienti ed economici ad alta resa, mentre i clienti finali possono contare su alimenti sicuri, nutrienti e di alta qualità a prezzi accessibili. «L’innovativa tecnologia Provisur è il risultato dell’impegno continuo della nostra azienda, che mette sempre al centro di ogni attività i requisiti e le esigenze dei clienti» spiega Olivier Kerdiles, Vice President Separation and DMC. «Nel nuovo Provisur Innovation Center dedichiamo tanto tempo alla collaborazione con specialisti e scienziati alimentari per trovare la soluzione ideale per i nostri clienti».


>> Link:
www.provisur.com



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