Eurocarni

La manifestazione torna ai numeri pre-pandemia: 3.000 espositori, migliaia di nuovi prodotti, 60.000 operatori professionali, 3.000 dei quali top buyer esteri, confermano l’esigenza di un appuntamento annuale dedicato al made in Italy agroalimentare. Nonostante la tempesta inflattiva, c’è ottimismo per il ritorno ad una relativa normalità in corso d’anno. Dalle riforme comunitarie ai trend di mercato delle diverse geografie si definiscono i nuovi scenari competitivi per il food made in Italy. Sullo sfondo l’impegno corale su sostenibilità e tracciabilità

Inserzionista, collaboratore e amico. Continuano il lavoro i figli Andrea e Silvio con Lazzari Equipment e Lazzari Packaging

Per l’alimentare sarà una delle piattaforme fieristiche più importanti al mondo

I consumatori sono disposti a fare delle rinunce pur di salvaguardare la qualità della spesa alimentare: i risultati di un’indagine recente di Ismea-Nielsen su un campione di 3.000 famiglie

Prevenire è meglio che curare ed è anche economicamente più conveniente. Ecco perché sono in arrivo nuove norme UE per aiutare gli allevatori a prevenire costose epidemie

Un bel traguardo per il programma di sostenibilità alimentare irlandese. Per l’economista professore universitario Andrea Segrè, il “modello irlandese” è un’ambizione raggiungibile anche in Italia

Il Consorzio di tutela ha presentato i dati relativi al 2021 sulla filiera e registra una crescita grazie a macellerie, GDO e aziende di trasformazione. I capi certificati IGP Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale sono stati 17.980 nel 2021

1. Lem e la comunicazione
2. Carne e verdure!
3. Le Petit BeefBar
4. Meatstock, è festa BBQ

Solo carne di vitelli nati, allevati e selezionati in Italia per due piatti della tradizione piemontese cotti a bassa temperatura e senza conservanti: l’arrosto e la guancia brasato al Barolo

Per promuovere il movimento e la sana alimentazione

Ovvero, come essere biologicamente tradizionalisti e geneticamente innovatori con i brevetti di Alessandro Cuomo

Da start-up a macelleria omnicanale, con le carni e le tecnologie migliori

Secondo i dati di Osservatori.net (Politecnico di Milano) nel 2021 ha registrato un +21% rispetto al 2020. I dati chiave

La famiglia ha scelto come fiore all’occhiello della sua proposta per la macelleria e la ristorazione, la storica razza bovina, portando avanti un’idea evoluta del ruolo del macellaio

Dario Torabi, astro nascente della cucina cagliaritana e nazionale

Al taglio del nastro erano presenti i vertici dell’Istituto e le massime autorità cittadine. Nuova la struttura e moderni gli spazi, con una dotazione di strumenti tecnologicamente all’avanguardia, a partire dall’innovativo laboratorio di analisi

Tecnologia, innovazione e tendenze del mondo delle carni e dei prodotti di origine animale (e anche vegetale)

Parecchie le novità portate a Francoforte dalla società milanese leader negli aromi e nell’ingredientistica. Dal rebranding di immagine alle nuove linee di prodotto ad un servizio “sartoriale” nella messa a punto dei prodotti. E con la vincente collaborazione con Epta Eurocryor

Presentate le ultime tendenze nel mondo del packaging riciclabile

Torna l’appuntamento a Paris Nord Villepinte dal 15 al 19 ottobre

“Il macellaio è colui che, meglio di chiunque altro, può diventare il trait d’union tra allevatore e consumatore e fornire lo spunto per l’incontro ideale, per la conoscenza della materia prima”. Sono parole di Ecod: da qui l’idea (vincente) di organizzare un evento che unisce i due estremi della filiera delle carni. La prima edizione si è svolta a Modena ed è piaciuta a tutti!

Si tratta, in verità, quasi sempre di buoi allevati anche per diventare protagonisti di questo sport taurino seguitissimo dagli abitanti del territorio e che, a differenza della più nota corrida, non prevede l’uccisione dell’animale

Wanna Dance, Hallelujah!