Eurocarni

Dopo la pandemia gli Italiani si trovano di nuovo sconvolti da guerra e inflazione. Le tre variabili insieme proiettano il Paese verso un pericoloso nuovo mondo. Ma pur presi dalle difficoltà economiche, si adattano ripartendo da se stessi e risparmiando come si può. Con un nuovo mantra: nessuno tocchi il cibo!

La questione ha preso dimensioni fuori controllo. Non solo il problema è insostenibile, ma sembra non avere fine. E a poco servono le azioni messe in campo dal Governo, per quanto apprezzabili

Così l’europarlamentare sulla nuova proposta UE di riduzione delle emissioni industriali

Approfondimento di Assosuini

Raccomandazioni EFSA per migliorare il benessere degli animali durante il trasporto

1. Elitaria, carni di qualità
2. Flat Iron
3. Piatti norvegesi
4. Butcher Brothers, nuovi arrivi

La guida pratica di Shopify per on-line butcher

Il Gruppo MFC primeggia alla World Steak Challenge 2022. Le carni presentate al concorso dall’azienda dalla famiglia Calò conquistano tutte la medaglia d’oro, compreso il nuovo marchio, Jügena Angus cross breed Holstein. «È una grande soddisfazione» commenta Eleonora Calò. «È bello sapere che abbiamo fatto onore ai nostri fornitori e ai nostri clienti, i quali possono a loro volta dire di avere le bistecche migliori al mondo»

Ecco la ricetta di Centro Carni Company per affrontare il futuro della filiera zootecnica. La presentazione in occasione di una tavola rotonda che ha riunito i rappresentanti di tutta la filiera, dall’allevatore alla Grande Distribuzione, per affrontare insieme le difficili sfide che attendono il comparto

Dalla tradizione all’intercettazione delle nuove esigenze di consumo. Senza trascurare la scelta del giusto partner tecnologico, Criocabin Spa, nella scelta dei banchi refrigerati di un locale esempio di rinnovamento del canale tradizionale

Nell’alimentazione una delle chiavi per ridurre gli impatti del metano è attraverso gli integratori naturali. EFA News intervista il prof. Carlo Angelo Sgoifo Rossi, del Dipartimento di Medicina Veterinaria e Scienze Animali Università di Milano

Da risorsa per l’utilizzo delle aree marginali a PAT, Prodotto Agroalimentare Tradizionale della Basilicata. Una quarantina le imprese interessate nella filiera

Occorrono tre diversi tagli di carne, così come tre erano i sacerdoti della messa in terza… E, per quello di quarta, i tagli salgono ovviamente a quattro! Ci si cuociono gli anolini, ripieni a loro volta di stracotto di manzo

Visita ad Icarben, Tienda de Embutidos, Benaoján, Malaga

Il recente simposio scientifico internazionale “Cow is Veg”, organizzato da Assocarni in collaborazione con Coldiretti, presenta dati inediti che rivelano il reale impatto della carne rossa su ambiente e nutrizione

Sommet de l’Élevage di Clermont Ferrand 2022, 31ª edizione

We meat at sea, The Pigeon Detectives