CUN Conigli, CUN Grasso e Strutti, CUN Tagli di Carne Suina Fresca: riunioni del 10 luglio 2020

Data: 10/07/2020

Si sono riunite oggi le CUN dei Conigli, del Grasso e Strutti e dei Tagli di carne suina fresca.

La CUN Conigli vivi da carne da allevamento nazionale ha formulato il seguente prezzo massimo per i conigli pesanti oltre 2,5 Kg: € 1,59 (0,00). Terza settimana di stabilità per i conigli vivi da carne con un aumento del 10% rispetto al 2019.

La CUN Grasso e Strutti ha formulato i seguenti prezzi: grasso da fusione: 230,00 €/t (0,00); strutto grezzo – acidità 0,75% (in cisterna): 688,00 €/t (0,00); strutto raffinato, deodorato – acidità 0,10% (in cisterna): 1044,00 €/t (0,00); strutto raffinato in cartoni da 25 kg: 1174,00 €/t (0,00); strutto raffinato in pacchetti e/o vaschette fino a 1 kg: 1824,00 €/t (0,00).
La CUN Tagli di Carne Suina Fresca ha formulato i seguenti prezzi: tagli freschi da macelleria – carré senza coppa, senza fondello, senza costine (lombo Bologna): 2,90 €/Kg (0,00); tagli freschi da macelleria – carré senza coppa, senza fondello, con costine (lombo Padova): 3,35 €/Kg (0,00); tagli freschi da macelleria – busto con coppa, senza fondello, con costine: 3,20 €/Kg (0,00); tagli freschi da macelleria – coppa fresca con osso: 3,40 €/Kg (0,00); coscia fresca per crudo – refilata da 10 a 12 kg: 2,50 €/Kg (0,00); coscia fresca per crudo – refilata da 12 kg e oltre: 2,74 €/Kg (0,00); coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 11 a 13 kg: 2,83 €/Kg (0,00); coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 13 a 16 kg: 3,30 €/Kg (0,00); coppa fresca refilata da 2,5 kg e oltre: 4,45 €/Kg (0,00); spalla fresca disossata e sgrassata da 5,5 kg e oltre: 2,84 €/kg (0,00); trito 85/15: 2,91 €/Kg (0,00); pancettone con bronza da 7,5 a 9,5 kg: 1,98 €/kg (+0,03); pancetta fresca squadrata 4/5 kg: 3,62 €/kg (+0,06); gola intera con cotenna e magro: 1,33 €/kg (+0,05); lardo fresco 3 cm+: 2,90 €/kg (0,00); lardo fresco 4 cm+: 3,70 €/kg (0,00); lardello con cotenna da lavorazione: 0,88 €/kg (0,00).

BMTI
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