TreeToo, pizza con cucina

Data: 20/03/2019

Una nuova e moderna pizzeria con cucina - e cocktail bar - dal design scandinavo in una ex falegnameria di Ponte Milvio, zona tra le più frequentate della movida romana. Si chiama TreeToo, ha aperto lo scorso gennaio e ha una ricca proposta di pizze, bruschetta, calzoni, crostini, ma anche burger, fritti, insalate, wok e dolci; tutto con attenzione agli ingredienti, agli impasti e alle farine, che sono dell’Antico Molino Rosso. Come indicato in menu si può scegliere infatti l’impasto della pizza tra un “base”, una “nera” e un impasto “hemp” con farina di grano tenero semi-integrale tipo 1 bio e farina integrale di canapa bio macinata a freddo.

Sopra ogni base c’è poi una “guarnizione” diversa, anzi ben 15 ricette, dall’originale Amatriciana (omaggio alla terra del pizzaiolo Alessandro Angelieri) alla Zuccona, pizza questa con fiordilatte, zucca e taleggio. Anche pizze di stagione, pizze classiche e pizze “golose”, tra queste la Cacio e Pepe con pecorino romano, pecorino fiore di rocca, pecorino cenerino e pepe fresco. Dal forno escono anche caldi caldi i crostini nelle ricette classiche “Crudo”, “Alice” e “Speck” e tre tipi di Calzone: “Leggero” (scarola, uvetta, alici), “Classico” (fiordilatte, prosciutto cotto e funghi) e “Nando” (fiordilatte, broccoletti e salsiccia). Invece chi cerca un’alternativa alla pizza c’è una cucina essenziale con burger di manzo, pollo e vegetariano, wok di verdure e di pollo, sei tipi d’insalata, etc; sotto la guida dello chef Roberto De Santis.

Via Prati della Farnesina 76, Roma tel 06/52723038

(m. rel.)

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