Il Pesce nr. 1, 2020

Rubrica: Una foto, un pesce

(Articolo di pagina 18)

Balano Atlantico (Pollicipes pollicipes)

Questa immagine, scattata dal fotografo spagnolo Guillermo, ritrae una bella manciata di percebes, conosciuti anche come piedi di cornucopia. Questo crostaceo, il Balano atlantico (Pollicipes pollicipes), da tanti considerato il re dei frutti di mare, cresce sulle coste rocciose a Nord della Spagna, in Galizia e in Portogallo. Esso si distingue per l’unghia madreperlacea e per le dimensioni; si vende fresco appena staccato dalla roccia viva. La sua raccolta è molto difficoltosa: i percebeiros, temerari pescatori di questo prelibatissimo crostaceo, si calano lungo i pendii battuti dal mare con corde lunghe anche 15 metri. Con la raspada, un arnese molto affilato in punta, staccano i crostacei dalla parete battuta dalle onde e dal vento (photo © Guillermo – stock.adobe.com).

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