Eurocarni nr. 10, 2020

Rubrica: La carne in rete

Articolo di Benedetti E.

(Articolo di pagina 42)

Social meat

1. Bottega della Carne di Stefano Limuti 2. Mosca 1916, da cent’anni sempre sul pezzo 3. ButcherBrothers®, passione per la carne 4. Raimondello, carni e salumi

 

1. Bottega della Carne di Stefano Limuti 

È molto ben fatto e completo il sito della Bottega della Carne di Limuti ad Angera (VA), sul Lago Maggiore (labottegadellacarnedilimuti.it). Il titolare, Stefano Limuti, racconta la sua storia e la sua professione fatta di passione e continua ricerca e sperimentazione, tra tagli pregiati di carni, frollature e servizio al cliente.

 

2. Mosca 1916, da cent’anni sempre sul pezzo

Già dal nome si può facilmente capire che la macelleria Mosca 1916 (mosca1916.it; instagram.com/mosca1916) di strada ne abbia fatta parecchia. Aperta come piccolo negozio all’inizio del ‘900 da Ermenegildo Mosca nel centro di Biella, oggi, cinque generazioni di macellai dopo, è una realtà moderna che coniuga magistralmente la tradizione di tagli pregiati di carni di Fassone piemontese e vitello da latte del Canavese a servizi di delivery, ordine telefonico e ritiro, catering e comunicazione. Bravissimi.

 

3. ButcherBrothers®, passione per la carne

ButcherBrothers® (www.butcher-bros.com) celebra la figura iconica del macellaio, la passione per la carne, per il BBQ e le bistecche. Il progetto Butcher-bros.com, lanciato nel 2020 dall’idea di un collettivo di macellai amanti delle cotture al barbecue, condivide esperienze, suggestioni, ricette e e-commerce. “Fondato in Italia, è il brand che unisce la cultura per le materie prime di qualità ed il buon cibo alla decennale esperienza di butchers qualificati nella lavorazione della carne, raccontando le tecniche di cottura e tutte le novità in arrivo dagli States e dall’Australia”.

 

4. Raimondello, carni e salumi

“Secondo noi, la prima regola per mangiar bene è comprendere quello che si mangia”. In questa frase è racchiusa la filosofia alla base del lavoro di Raimondello (raimondello.com), azienda pugliese che lavora carni e salumi in quel di Martina Franca (TA). Fedeli alle tradizioni e al territorio e moderni e innovativi nella comunicazione. Da seguire! (photo © instagram.com/salumiraimondello).

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