Eurocarni nr. 9, 2019

Rubrica: World Butchers’ Challenge

(Articolo di pagina 88)

Notizie dal WBC 2020

Galles
Il Galles è l’ultima nazione ad unirsi alla competizione The World Butchers’ Challenge 2020 con la squadra Craft Butchery Team Wales, che si è iscritta per competere a Sacramento, in California, il prossimo settembre. Il capitano della squadra, Peter Rushforth, ex vincitore delle competizioni Butchery – WorldSkills UK e Welsh Butcher of the Year, è entusiasta. «Siamo una squadra giovane che partecipa alla competizione per la prima volta — ha detto Peter — ma ciò nonostante siamo stati selezionati in base alle nostre prestazioni nel corso delle competizioni qui in Galles. Siamo motivati e preparati e andremo a Sacramento per vincere! Basta ricordare l’Irlanda che lo scorso anno partecipava per la prima volta ed è tornata a casa col titolo mondiale!».

Italia
Novità anche nel team della Nazionale Italiana Macellai, con l’ingresso di Giuseppe De Falco della Macelleria O’ Sistimato di Melito di Napoli. Massima cura nella selezione delle carni pregiate, tanta tecnica ed entusiasmo sono gli ingredienti chiave della professionalità di Giuseppe che, insieme alla moglie Margherita, gestisce da 23 anni la sua attività. Il suo punto di forza? La sua grande passione? Sicuramente i pronto cuoci, che la sua clientela richiede per la praticità e comodità che consentono di preparare velocemente i pasti. L’impegno di Giuseppe e Margherita è quello di presentare sempre idee nuove, capaci di stuzzicare la curiosità e appagare il palato. Siamo sicuri che a Sacramento Giuseppe De Falco ci stupirà!

WBC – World Butchers’ Challenge
4–5 settembre 2020
Golden 1 Centre, Sacramento (California)

>> Link: worldbutcherschallenge.com

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