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Premiata Salumeria Italiana nr. 1, 2021

Rubrica: Immagini
(Articolo di pagina 12)

Il giovane “infossatore” Matteo Bartoloni

Massimiliano Rella ha incontrato il giovane “infossatore” Matteo Bartoloni, che lo ha portato nella grotta di famiglia a Centinarola di Fano (PU) per mostrargli le tecniche di produzione dello straordinario Formaggio di Fossa di Sogliano Dop. Il racconto lo potete leggere e “ammirare” a pagina 80 (photo © Massimiliano Rella).

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