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Premiata Salumeria Italiana nr. 6, 2020

Rubrica: Aziende
(Articolo di pagina 44)

Nasce così il Prosciutto Crudo Oro del Piemonte

Tre generazioni, una passione di famiglia, una terra di eccellenze

La storia della famiglia Aimaretti affonda le sue radici a Villafranca Piemonte nei primi anni ‘40, quando Giuseppe Aimaretti decise di mettersi in proprio avviando la produzione di un piccolo macello di suini dotato di un laboratorio artigianale per la produzione di salumi. Nel corso degli anni, la famiglia Aimaretti ha dato vita ad un progetto ambizioso, nato per garantire la migliore qualità in ogni fase di produzione del prosciutto crudo, dall’allevamento alla stagionatura. Si tratta di una scelta ben precisa, quella di creare un’unica filiera produttiva completa e di proprietà tutta piemontese, che consenta di esercitare un controllo diretto e costante su ogni fase di produzione, tutelando prima di tutto il benessere degli animali. Oggi, dalle pendici del Monviso, nasce così Oro del Piemonte: un nome, un prosciutto, una promessa mantenuta ad ogni assaggio.

 

Filiera 100% piemontese

Il crudo Oro del Piemonte viene lavorato nel territorio piemontese che presenta il microclima più adatto a donare al prosciutto quelle inconfondibili caratteristiche organolettiche che lo rendono unico. Le sue carni provengono esclusivamente da razze selezionate di suini nati e cresciuti esclusivamente nei sei allevamenti della famiglia Aimaretti o che si trovano in un raggio massimo di 30 km dal macello. Il segreto della lavorazione artigianale di Oro del Piemonte è custodito in buone mani: quelle dei mastri salumieri piemontesi che la tramandano di generazione in generazione. Tutto nasce da due semplici ingredienti: coscia di suino e sale. La salatura, rigorosamente a mano, e la stagionatura, minimo 18 mesi, danno vita ad un prosciutto crudo dal gusto unico.

 

Sapore e profumo inconfondibili

Oro del Piemonte si riconosce subito dal marchio a fuoco che ritrae il Monviso con la Mole Antonelliana: è il sigillo che certifica il legame con il territorio e racconta la storia di una regione da sempre terra di eccellenze. L’artigianalità della lavorazione si avvale delle tecnologie più innovative del settore e garantisce la genuinità di un prodotto dal gusto equilibrato, persistente e coinvolgente: un viaggio nei sapori del territorio piemontese, autentici ed indimenticabili.

 

La nuova linea eco-friendly firmata San Dan

Sei referenze, sei pratici affettati custoditi in una vaschetta eco e rispettosa dell’ambiente. Si tratta della nuova linea eco-friendly firmata San Dan Prosciutti. Nel corso del 2020, la famiglia Aimaretti ha deciso di aprirsi a nuove esperienze produttive grazie all’ausilio di tecnologie all’avanguardia, con l’obiettivo di garantire sempre maggiori standard qualitativi e senza mai rinunciare all’esperienza e all’artigianalità di chi sa fare salumi. Ne è prova il debutto nel mondo degli affettati in vaschetta. La nuova linea comprende il Prosciutto di San Daniele Dop, il Prosciutto di Parma Dop, il Prosciutto crudo Oro del Piemonte, il Prosciutto nazionale Oro delle Venezie, il Prosciutto Crudo Riserva dei Monti d’Ampezzo e lo Speck d’Ampezzo. “Per unire tutta la genuinità dei nostri prosciutti alla praticità ci voleva un vassoio davvero speciale”: il vassoio esclusivo che contiene la nuova linea di affettati è infatti in carta riciclabile al 100%; solo la pellicola superiore è in plastica, per un risparmio del 75% in termini di plastica per ogni confezione. Resta immutata la qualità di prodotto, inconfondibile, come il gusto, un piacere tutto naturale, confezione compresa.

>> Link: www.sandanprosciutti.com

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