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Premiata Salumeria Italiana nr. 6, 2020

Rubrica: Fotografati e mangiati
(Articolo di pagina 22)

Salame naturale – Salsiccia stagionata al Barolo di Serralunga Docg

Salame naturale

Produttore: Salumificio Bazza, Terrassa Padovana (PD).

Regione: Veneto.

Ingredienti: coscia e pancetta di suino 100% italiano, sale marino, saccarosio e pepe nero.

Senza: glutine, lattosio, conservanti.

Descrizione: piacevolissimo all’assaggio per il perfetto equilibrio tra parti magre e grasse, è un salume naturale, realizzato senza l’aggiunta di additivi, antiossidanti e derivati del glutine, come tutti i salumi di Bazza. Insaccato in budello naturale e legato rigorosamente a mano, segue una lenta asciugatura e la stagionatura.

In abbinamento a: un calice di Metodo Classico della regione, bolle venete.

Info: www.salumibazza.it

 

 

Salsiccia stagionata al Barolo di Serralunga Docg

Produttore: La Granda Srl, Genola (CN).

Regione: Piemonte.

Ingredienti: carne di suino 96%, sale, vino rosso Barolo di Serralunga Docg 1%, destrosio, spezie, aglio, conservanti.

Senza: glutine.

Descrizione: questa salsiccia stagionata del Consorzio La Granda è caratterizzata da una consistenza compatta, il cui sapore è contaminato da uno dei più nobili vini piemontesi, il Barolo. L’abbinamento rende questo salume molto piacevole e ideale come accompagnamento ad un antipasto o una meritata merenda.

In abbinamento a: Rubatà di Chieri, i grissini artigianali tipici piemontesi facilmente riconoscibili per la loro caratteristica nodosità, dovuta alla lavorazione a mano.

Info: www.lagranda.it

 

 

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