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Premiata Salumeria Italiana nr. 4, 2020

Rubrica: Libri
(Articolo di pagina 128)

Premiate Trattorie Italiane, storie di uomini, di cibo, di territorio

L’Italia di Trattoria in Trattoria

Trattoria dolce casa. Luoghi del mangiar bene sparsi per l’Italia, dalle affollate città ai borghi dispersi nel cuore delle campagne. La Trattoria che ritrova continuamente dignità in un’identità mai perduta. “Ogni tanto ci chiedono cos’è una Trattoria. Noi la vediamo come una porta d’accesso al territorio, come chiave di lettura di orizzonti coltivati e selvatici. Un luogo senza tempo che mantiene viva la fiamma della memoria, ma anche l’ardore della contemporaneità”. Nelle parole di Federico Malinverno, presidente di Premiate Trattorie Italiane, c’è racchiusa l’essenza delle 13 realtà, 13 storie famigliari che compongono questa bella associazione di locali storici presenti in diverse regioni del nostro Belpaese (premiatetrattorieitaliane.eu). Oggi “Premiate Trattorie Italiane. Storie di uomini, di cibo, di territorio” è anche uno splendido volume, coi testi di Sara Favilla, le fotografie di Lido Vannucchi e l’abile regia della squadra di Laura Mantovano di Gambero Rosso Editore. La traduzione del libro è stata affidata a Jordan de Maio, le illustrazioni a Gianluca Biscalchin e l’introduzione al prof. Gino Ruozzi dell’Università di Bologna. Un volume fotografico ricco di contenuti in grado di far percorrere l’Italia di Trattoria in Trattoria. Da conservare con cura e, al contempo, sfogliare il più spesso possibile.

 

Premiate Trattorie Italiane

Storie di uomini, di cibo, di territorio

Testi di Sara Favilla – Foto di Lido Vannucchi

Gambero Rosso Editore

248 pp. – € 26,00

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