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Premiata Salumeria Italiana nr. 3, 2019

Rubrica: Tendenze
(Articolo di pagina 12)

Scoppia la “Food design mania” tra i Millennials: 4 su 10 scelgono locali con lo stile più instagrammabile

Il cibo è ormai diventato sinonimo di fashion e design. La capacità di far vivere un’esperienza unica e di offrire uno spazio accogliente sono le caratteristiche più ricercate dai consumatori, soprattutto dalle nuove generazioni. Scenario confermato da una ricerca pubblicata su un portale britannico, secondo cui oltre il 40% dei Millennials ha ammesso di ritenere l’estetica della tavola il requisito fondamentale per la scelta di un locale; un fenomeno che si ripercuote a cascata su tutto ciò che i giovani pubblicano sui social per comunicare con un post quale piatto hanno mangiato e il locale prescelto. Questo può rappresentare quindi anche un fattore da cui dipende il giro d’affari e la reputazione on-line dei ristoranti, dato che secondo uno studio americano pubblicato, il 99% degli appartenenti alla Generazione Z e dei nativi digitali sceglie il mondo dei social e delle recensioni come uniche fonti attendibili. Basta pensare che su Instagram l’hashtag #FoodDesign (www.instagram.com/FoodDesign) compare oltre 350.000 volte, segno di un vero e proprio trend, emerso anche da uno studio condotto in occasione della Milano Design Week da Espresso Communication su testate internazionali dedicate a lifestyle, attualità e tendenze. Quella del food design è una tendenza che, partendo dai social, ha influenzato le scelte stilistiche di alcuni dei migliori ristoranti e locali in giro per il mondo, che oggi sono secondo gli esperti di stile a tavola tra i più “instagrammabili” (fonte: EFA News – European Food Agency).

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