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Premiata Salumeria Italiana nr. 1, 2019

Rubrica: Tendenze
(Articolo di pagina 14)

Fritto è… buono!

Non c’è niente da fare: quando è fatto bene è irresistibile. Vuoi che sia un dolce, del pesce, una verdura, un bocconcino di pasta tipico della cucina regionale in una qualsiasi parte del Belpaese. Durante il Carnevale raggiunge l’apice tra zeppole, frappe, chiacchiere e ciambelle varie. D’estate è protagonista sulle tavole dei ristoranti di pesce ed è fedele compagno in ogni stagione di burger e merluzzo. Come scrivono Martino Bellincampi e Matteo Santucci nel loro libro Pastella (Edizioni Estemporanee, edest.it), “il fritto è il cibo più divertente, caldo e accogliente che ci sia. Il fritto racconta le tradizioni gastronomiche, dalle più popolari alle più raffinate, dalle più antiche alle più moderne. Il fritto è facile da preparare se seguirete i trucchi che vi sveleremo. Fritto è buono tutto!”. Impossibile dar loro torto (photo © Natasha Breen – stock.adobe.com).

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