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Premiata Salumeria Italiana nr. 6, 2018

Rubrica: Libri
(Articolo di pagina 136)

Storia del gusto

Un viaggio che comincia da Platone e arriva fino alla filosofia digitale, con qualche sosta nella storia, nella letteratura, nell’antropologia, nei mass media e con una vacanza piacevole nei dintorni della scienza. È Storia del gusto – A tavola con i filosofi di Felice Bonalumi. Il volume è una narrazione dedicata al senso del gusto, da sempre il meno raccontato dei cinque sensi eppure responsabile di quasi tutte le nostre scelte che riguardano il cibo. Attraversando la storia greca, quella romana, medievale e moderna per poi approdare al postmoderno, Bonalumi ci racconta una storia avvincente, con corsi e ricorsi, ricca di aneddoti e persino di qualche nuova speranza legata alle più recenti ricerche sulla neurogastronomia. «Volevo che il libro fosse leggibile, come un libro di viaggi — spiega l’autore — corretto metodologicamente ma capace di prendere il lettore, affascinarlo e portarlo fino all’ultima pagina. Sono partito per una ricognizione in campo filosofico, allargandomi poi al settore storico e antropologico e infine a quello scientifico. Credo siano due le strade che mi hanno portato a scrivere. La prima è il mio interessamento per i problemi legati alla sensazione e alla percezione nelle varie correnti filosofiche. La seconda, quella che mi ha dato l’idea, è stata la constatazione della grande differenza tra le parole che nella lingua italiana sono legate alla vista, che rappresenta il senso principale, e quelle legate invece al senso del gusto, da sempre in fondo alla classifica dei sensi. Non ho dimenticato di raccontare il sesso e il suo rapporto con la cucina: d’altra parte la parola sapere indica l’avere sapore, non dimentichiamolo mai». Bonalumi, scrittore e giornalista, ha insegnato pubbliche relazioni in diverse università, ora presso CIELS-Unimed di Milano e Unicollege di Mantova.

 

>> Link: www.edizionipaginauno.it/Storia-del-gusto-Felice-Bonalumi.php

Felice Bonalumi
Storia del gusto — A tavola con i filosofi
Edizioni Paginauno, Milano, 2018
186 pp. – € 15,50

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