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Premiata Salumeria Italiana nr. 3, 2018

Rubrica: Immagini
(Articolo di pagina 12)

Immagini

Il Coros, in Sardegna, è un territorio poco battuto dal turismo di massa ma ricco di proposte per il viaggiatore, con una gastronomia tutta da scoprire. Tra le specialità tipiche della zona c’è ad esempio la salsiccia affumicata ittirese: carne suina condita con sale, pepe e una mistura d’erbe e aromi locali. Affumicata sul caminetto, è stagionata per 20 giorni circa. Ce ne parla Massimiliano Rella a pagina 66 (in foto, le salsicce del Salumificio Ittirese; photo © Massimiliano Rella).

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