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Premiata Salumeria Italiana nr. 6, 2017

Rubrica: Libri
(Articolo di pagina 144)

Un viaggio nel sake

Il sake, prodotto da secoli in Giappone, è la bevanda alcolica ricavata dalla fermentazione del riso di cui si conosce ancora molto poco nel mondo occidentale. E sempre il sake è il protagonista di questo libro che si pone a metà strada tra diario di viaggio e manuale d’uso pratico avvicinando il lettore alla cultura del Sol Levante. Gaetano Saccoccio parte da Roma con destinazione Giappone e annota le visite ai luoghi di produzione, gli incontri con i produttori, la degustazione dei sake, le riflessioni personali e gli umori di un viaggio alla scoperta di un mondo affascinante. Bello il parallelismo che l’autore sceglie nello spiegare questo percorso, fatto di “cocci sparsi degli appunti di viaggio, delle notazioni prese al volo, dei pensieri sfuggenti, delle impressioni sensoriali, delle osservazioni, delle voci fuori campo”. Piuttosto che tenerle per sé, Saccoccio le mette insieme e le racchiude in questo piccolo saggio. Un po’ come avviene nella pratica del kintsugi, l’arte giapponese di ricomporre i frammenti di un oggetto in ceramica con l’oro. In questo modo, anche un’imperfezione può diventare “una forma ancora più singolare di perfezione estetica”.

 

L’autore

Gaetano Saccoccio, classe 1974, laurea in filosofia è un degustatore giramondo, sempre a caccia di locande, vigne, vignaioli, artigiani. Giorni, mesi, anni spesi alla ricerca di storie degne d’essere viste, vissute, raccontate. Natura delle cose (www.naturadellecose.com) è il nome del suo sito, in cui promuove un’educazione consapevole al bere.

 

Gaetano Saccoccio

Un viaggio nel sake. Collana La terra e la passione

Edizioni Estemporanee 

Illustrazioni di Luciano Cisi – 120 pp. – e 13,00

Acquisto on-line: edest.it/prodotto/unviaggionelsake

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