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Premiata Salumeria Italiana nr. 5, 2017

Rubrica: Libri
(Articolo di pagina 144)

Sentimenti da “assaggiare”

Sedersi a tavola ha sempre avuto molteplici significati: odiarsi, amarsi, tradirsi, arrabbiarsi, lasciarsi andare ai ricordi come alla felicità. È lì che le persone da sempre sviluppano ciò che le caratterizza in quel dato momento: le relazioni basate su sentimenti/emozioni. In questo libro, Sentimenti da “assaggiare” Spezie segrete per superare lo sciapo del vivere quotidiano, di Enrico Smeraldi e Francesco Fresi, ne sono stati scelti tredici che, per eccesso o difetto, caratterizzano l’era moderna. Il volume propone ricette ed emozioni che partono dalle tradizioni classiche per lasciare al lettore la possibilità/bisogno di cimentarsi in cucina con piatti, sentimenti/spezie nuovi.

Tredici spezie per tredici sentimenti
Parlare di sentimenti è come giocare in cucina, per questo il risultato dipenderà dal giusto equilibrio tra gli elementi. I sentimenti possono interagire tra loro in modo sia positivo sia negativo, inducendone di nuovi se non mediati. L’esempio più classico è quello della gelosia: la sua assenza può oscurare il sentimento d’amore provato, facendoci risultare freddi, distaccati ed egocentrici, mentre, talvolta, quando appare eccessiva, la neghiamo vergognandocene, ci sentiamo in colpa. Tuttavia, è evidente a tutti come, se equilibrata, risulti “spezia” essenziale del processo di innamoramento… Ecco quindi alcuni degli abbinamenti proposti: pudore e papavero (il papavero piega la testa e le sue gote rosse mostrano timidezza e pudore; la ricetta scelta è la torta al limone ai semi di papavero); estasi e noce moscata; invidia e wasabi; amore di sé e vaniglia; tradimento e curry; gelosia e peperoncino (per la spezia gelosa la ricetta scelta è quella della “salsa caliente”).

Enrico Smeraldi, Francesco Fresi
Sentimenti da “assaggiare”
Spezie segrete per superare
lo sciapo del vivere quotidiano
Imprimatur editore
144 pp. — Euro 13,00

Premiata Salumeria Italiana
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