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Premiata Salumeria Italiana nr. 4, 2017

Rubrica: AttualitĂ 
(Articolo di pagina 18)

Bresaola, in arrivo quella 100% italiana

Un accordo per sviluppare un progetto di filiera che incrementi la produzione di bresaola prodotta con carne italiana è stato firmato a Roma tra Filiera Agricola Italiana promossa dalla Coldiretti e Rigamonti Spa. “Una garanzia per gli allevatori e un impegno per Rigamonti — scrive nel comunicato stampa Coldirettidi portare quanto più è possibile lavoro in Italia, favorendo la crescita di una filiera nostrana di qualità in un mercato che in 15 anni ha visto aumentare del 43% il consumo di bresaola a livello nazionale e che oggi trova spazio sulle tavole di ben 8 Italiani su 10 secondo la ricerca Doxa promossa dal Consorzio della Bresaola della Valtellina Igp”. La bresaola Rigamonti ottenuta con carne italiana sarà riconoscibile dai consumatori sul mercato dalla scritta 100% Italiana e dal marchio Firmato dagli Agricoltori Italiani. L’accordo stipulato ha l’obiettivo di sviluppare la filiera garantendo il lavoro degli allevatori italiani per arrivare entro tre anni alla macellazione di almeno 30.000 capi provenienti da bestiame nato, allevato, macellato e sezionato in Italia secondo regole e prezzi concordati. «Siamo ben felici con questo progetto di sostenere gli allevatori italiani e di incentivare una produzione di qualità attraverso un progetto di filiera che a noi permetterà di aumentare la quota di produzione 100% italiana» commenta Claudio Palladi, AD di Rigamonti Spa. «La bresaola nasce da una cultura alimentare profondamente legata alle nostre valli e poter sostenere al massimo la filiera è per noi motivo di grande orgoglio».
Per Ettore Prandini, presidente Filiera Agricola Italiana, «l’arrivo sul mercato della bresaola con carne 100% italiana è una vera svolta che risponde alle domande di un numero crescente di consumatori che crede nella qualità del made in Italy dalla stalla alla tavola ma è anche un valore aggiunto per il territorio con il sostegno dell’economia e dell’occupazione».


(Fonte: Ansa; Terra&Gusto; Eurocarne)

 

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