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Premiata Salumeria Italiana nr. 6, 2016

Rubrica: Marketing
(Articolo di pagina 45)

Occelli alla conquista del mercato con qualitĂ  e servizio

La Beppino Occelli di Farigliano (CN) è da tempo un saldo punto di riferimento nell’ambito della produzione casearia d’eccellenza. Oggi la maison piemontese intende essere sempre di più un partner di valore per il mercato italiano ed estero, dimostrando che la propria produzione di elevata qualità non è l’unico valore aggiunto che la contraddistingue. «Beppino Occelli è tradizione — afferma Umberto Milano, responsabile comunicazione & marketing — ma anche innovazione, con le antiche ricette interpretate dalla creatività di Beppino Occelli, vero proprio tratto distintivo dei suoi formaggi, adattate alle esigenze dei clienti più giovani. Penso agli abbinamenti con le eccellenze del territorio, dall’Occelli affinato nel vino Barolo all’Occelli in foglie di castagno, formaggio a lunghissima stagionatura dal gusto marcato ed eccezionale, premiato dalla giuria di Food come miglior prodotto Categoria Gusto nel concorso “Premiato prodotto Food 2016”. Ma l’innovazione non è esclusivamente orientata al prodotto — prosegue Milano — da sempre, in azienda, insistiamo sul confezionamento e sul mix di assortimento. Gli ordini dei nostri clienti stanno infatti passando dalle forme intere alle metà fino agli ottavi, che vanno molto bene nelle insegne Cash & Carry o in ristorazione, con riflessi molto positivi sui volumi di vendita. L’intuito del signor Occelli, negli ultimi anni, si è poi rivolto anche verso il consumatore finale: alcuni formaggi Gran Riserva Beppino Occelli vengono tagliati con una macchina ad ultrasuoni e confezionati con il sistema Darfresh e una particolare tecnologia definita Skin Pack, che consiste nell’ancorare il formaggio alla vaschetta con una rugiada di pellicola (film plastico) che aderisce modellandosi perfettamente alla forma e ai margini del prodotto. Noi lo proponiamo in due formati: da 160 grammi a peso variabile e da 80 grammi a peso fisso. Proprio questa tecnologia ci ha aperto nuovi scenari di vendita nel mercato americano, dove i colossi della distribuzione stanno testando le nostre referenze a peso fisso. Ottimi risultati arrivano comunque anche dalla Gdo italiana, dove i volumi di vendita delle nostre confezioni take away si stanno affiancando a quelli del banco taglio. Questo per noi è il futuro — conclude Milano — in quanto con le vaschette monodose riusciamo a mantenere inalterate le qualità organolettiche del formaggio che resta buono e fragrante come “appena tagliato”, evitando al contempo agli addetti della gastronomia l’enorme lavoro di gestione del taglio dei formaggi. Così, la nostra identità arriva direttamente sulla tavola dei consumatori».

>> Link: www.occelli.it

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