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Premiata Salumeria Italiana nr. 6, 2010

Rubrica: Libri
Articolo di Montanari G.
(Articolo di pagina 146)

Salame Felino on the road

Con 160 scatti fotografici effettuati lungo tutto lo stivale, Fornaciari ha voluto immortalare le persone più disparate nell'atto di gustare il panino col rinomato salame Felino del Cav. Umberto Boschi

 Salame on the road – Viaggio in Italia per un panino al salame” è un pretesto per immortalare, attraverso 160 scatti fotografici, l’ideale percorso di una delle specialità gastronomiche parmensi, il Salame Felino, in tutte le province d’Italia. L’idea è stata promossa dalla Cav. Umberto Boschi, azienda per cui questo prodotto è diventato la specialità tradizionale più rinomata. Le immagini, frutto del lavoro di Edoardo Fornaciari, sono state selezionate e raccolte in un bel libro — che ha riscosso notevole apprezzamento da parte degli addetti ai lavori — presentato sabato 2 ottobre nella gremita cornice della centralissima piazza Garibaldi, a Parma.

Prefazione
“Quasi novant’anni fa mio nonno fondava la Cavalier Umberto Boschi realizzando il suo progetto di dedicarsi alla produzione di alcuni tipici salumi parmigiani. Nel tempo, l’azienda è cresciuta mantenendosi sempre fedele alla filosofia originaria: rispetto della tradizione, attenzione e cura dei particolari e della qualità dei prodotti. Quando, a giugno, Edoardo mi ha telefonato per propormi di realizzare questo libro, stavo facendo il mio solito giro quotidiano nelle stanze di stagionatura dei salumi. L’idea mi è piaciuta e ho accettato la sfida implicitamente insita nel progetto: quanti e come sono i mangiatori di salame Felino in Italia? Cogliendo al volo l’occasione fornitaci dalla presenza del panino col nostro salame in tutti i punti vendita Autogrill, ho messo Edoardo al volante della sua auto e l’ho mandato a far fotografie su e giù per l’Italia. Il risultato è il libro che state per sfogliare e che documenta quanto il sapore del salame Felino incontri il gusto di molte persone: italiani e stranieri, donne e uomini, bambini e anziani, e non solo… (Umberto Boschi)”.

Approfondimenti

www.umbertoboschi.it
www.edoardofornaciari.it
www.salamefelino.com

 

Salame on the road – Viaggio in Italia per un panino al salame
Fotografie di Edoardo Fornaciari
Edito da Cav. Umberto Boschi
pp. 180.

Premiata Salumeria Italiana
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