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Il successo della Sicilia vinicola è oramai una consuetudine da anni. Salita alla ribalta grazie a scelte imprenditoriali moderne concepite per cavalcare i gusti dei consumatori, questa meravigliosa regione ha nel contempo voluto approfondire le tradizioni isolane. Abbiamo così assistito ad un sempre crescente recupero dei vitigni autoctoni come delle abitudini enologiche di antica memoria. Il Nero d’Avola si è subito imposto tra i vitigni portabandiera siciliani, sia per la sua struttura organolettica unica, che per le scelte produttive che hanno accompagnato le sue produzioni. Chiamato anche calabrese, il vitigno Nero d’Avola, a bacca rossa, è coltivato praticamente in tutta l’isola, ed è uno dei vitigni che possono concorrere alla produzione del Marsala Rubino. In purezza o in assemblaggio con altri vitigni, in particolare Syrah, Merlot, Sangiovese, il Nero d’Avola è a tutt’oggi una delle massime espressioni enologiche siciliane. In un recente passato i vini a base di Nero d’Avola erano caratterizzati da decisa consistenza, affinati spesso in botti piccole, mentre ora si esprimono con forza attraverso il recupero intenso di eleganza e armonia, a favore di produzioni più tradizionali e lineari. La degustazione è dedicata a vini a base di Nero d’Avola in purezza, a testimonianza della grande versatilità del vitigno.

 

Planeta rappresenta il successo recente e intelligente della Sicilia vinicola, fatta di giovani menti e antiche tradizioni. Affina dodici mesi in barriques d’Allier, un terzo di primo passaggio e le rimanenti di secondo e terzo. Le coltivazioni si trovano a cinquanta metri s.l.m., sistema controspalliera e cordone speronato. È di 14° il grado alcolico.

Il colore è un bel rosso rubino scuro, con una consistenza non eccessiva, elegante anche al naso. Sono sentori di mirtilli scuri macerati in alcol quelli che con intensità arrivano al naso, note di liquirizia e more, effluvi balsamici. La sorsata è morbida e di corpo, armonica ed equilibrata. Un vino estremamente lineare e pulito, al contempo di presenza, che si abbina splendidamente con piatti strutturati, maiale in salse scure, piatti di carne lavorati.

 

 

 

Un’azienda che si dedica con tenacia alla rivalutazione del territorio e delle sue eccellenze vinicole, con risultati che negli anni si sono consolidati, grazie a vini sempre più raffinati ed eleganti, pur nel rispetto delle consuetudini enologiche.

Il “Nerobufaleffj” è scuro, con un ampio e finissimo bouquet olfattivo che va dalle more e lamponi in alcol alle note di bacca di cacao e chiodo di garofano, bacche di ginepro e muschio di bosco. Assolutamente armonico, presenta una sorsata elegante, equilibrata, decisa ma non scontrosa, tannino morbidissimo. Davvero un vino raffinato, di struttura e classe. Ottimo con arrosti di maiale, selvaggina da pelo arricchita da salse di mirtillo.

 

 

 

Storica azienda di proprietà della famiglia Rallo, che da lungo tempo rappresenta l’eccellenza enologica siciliana.

Un Nero d’Avola eccelso, dal colore rubino con riflessi scuri. Le sensazioni olfattive vanno dalla profonda nota balsamica e di piccola frutta rossa matura a quelle di gelatine di frutta e di bacche di pepe verde.

In bocca stupisce per la presenza non ridondante ma assolutamente armonica, di lunga persistenza intensa, morbido e affascinante.

Un bicchiere di Sicilia che si presta ottimamente ad essere abbinato ai piatti di carne, anche primi con ragù ricchi, cinghiale e maiale in umido, agnello con uvetta e pinoli.

 

 

 

Siamo a Vittoria, patria della Docg Cerasuolo, anch’esso parte della produzione dell’azienda Cos. Una realtà moderna e giovane, che ha voluto insistere con pignoleria nella ricerca e nel mantenimento delle consuetudini locali come nella qualità vitivinicola.

Il Nero d’Avola “Nero di Lupo” si presenta nel bicchiere di un bel rosso scuro con riflessi rubino e una bella consistenza che lascia una lacrimazione equilibrata. La trama olfattiva è ricca di frutta matura rossa, in particolare ciliegie scurissime, cassis, nocciola e rami verdi spezzati.

La sorsata è intensa e equilibrata nelle parti morbide e dure, con una generale armonia, decisa e rassicurante. Si consiglia di provarlo con formaggio Ragusano, ziti con ragù e una bella grattugiata di formaggio evoluto.

 

 

 

Siamo nell’azienda vinicola di proprietà della famiglia Zonin, una famiglia importante nel panorama vinicolo italiano, che ha intuito a suo tempo le potenzialità evolutive e di mercato della Sicilia.

Il Nero d’Avola “Principi di Butera”, che presenta un ottimo rapporto qualità-prezzo, è intenso di note decise di frutta matura, pulito nel bicchiere e al naso, fine e rispettoso di tipicità.

Note speziate e di mandorla si rivelano in retrolfattiva, mentre il sorso è intenso e lineare, deciso e morbido, fresco e avvolgente.

Da provare con i formaggi e con carne alla brace, arricchita di spezie; facile nell’abbinamento, decisamente buono il rapporto qualità-prezzo.

 

 

 

Una realtà che ha nel Nero d’Avola le sue radici più profonde e che viene coltivato in azienda da oltre seicento anni.

Una forte volontà non solo di rivalutare la lunga storia del territorio, ma anche di donare alla produzione una forte chiave di modernità, pur nel rispetto di un prodotto d’impatto. È, infatti, un vino estremamente riconoscibile, emozionante, fatto di forti sentori di frutta, finissimi, di more e cassis, di liquirizia dolce, di piccole spezie.

È intensa la boccata, morbida e suadente, equilibrata e di carattere, persistente e avvolgente. Non si può non provare con selvaggine nobili, come cervo e capriolo, in umido, magari accompagnati da chutney di prugne.