Edizioni Pubblicità Italia

06/02/2010

Al TG5 Gusto il prosciutto di Modena DOP diventa una ricetta

Oltre 4 milioni di spettatori per la ricetta del Prosciutto di Modena, andata in onda ieri nella rubrica “Gusto” del TG5. L’Executive chef del gambero rosso, Luca Ogliotti si è cimentato in una “granita siciliana ai cachi e prosciutto di Modena”. “In questa ricetta mi è piaciuto il contrasto tra la dolcezza del cachi e la sapidità del prosciutto,e anche l’aromaticità del salume si integra bene con il profumo della frutta” ha spigato lo chef.

“Il nostro è l’unico prosciutto DOP con una stagionatura minimo di 14 mesi. Questo lo rende un prodotto particolarmente profumato e con un aroma intenso” ha affermato Davide Nini, Presidente del Consorzio Prosciutto di Modena.


GRANITA SICILIANA DI CACHI E PROSCIUTTO CRUDO DI MODENA Ricetta:
Polpa di cachi frullata 300 gr, sciroppo di acqua e zucchero (50%) 150 gr, ghiaccio, sale grosso, prosciutto crudo di Modena Dop. Unite la polpa di cachi allo sciroppo e versateli in una ciotola di acciaio. In un’altra ciotola di acciaio più grande mescolate del ghiaccio con uguale quantità di sale grosso.
Mettete la ciotola più piccola in quella grande e mescolate il composto con una frusta fino alla formazione di piccoli cristalli (circa 5 minuti).
Servire la "granita" per accompagnare il prosciutto.

(Fonte: Ufficio Stampa IVSI – ASS.I.CA.)...

Stampa questa pagina

Indice delle News