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News di Aprile 2020, Settore Carne


19/04/2020

CUN Conigli, CUN Grasso e Strutti, CUN Tagli di Carne Suina Fresca: riunioni del 17 aprile 2020

Si sono riunite il 17 aprile le CUN dei Conigli, del Grasso e Strutti e dei Tagli di carne suina fresca.
La Commissione Unica Nazionale dei Conigli vivi da carne da allevamento nazionale non ha formulato.

La Commissione Unica Nazionale Grasso e Strutti ha formulato i seguenti prezzi: grasso da fusione: 253,00 €/t (63,00); strutto grezzo – acidità 0,75% (in cisterna): 730,00 €/t (+6,00); strutto raffinato, deodorato – acidità 0,10% (in cisterna): 1086,00 €/t (+6,00); strutto raffinato in cartoni da 25 kg: 1216,00 €/t (+6,00); strutto raffinato in pacchetti e/o vaschette fino a 1 kg: 1866,00 €/t (+6,00).

La Commissione Unica Nazionale dei Tagli di Carne Suina Fresca ha formulato i seguenti prezzi: tagli freschi da macelleria – carré senza coppa, senza fondello, senza costine (lombo Bologna): 3,70 €/Kg (-0,35); tagli freschi da macelleria – carré senza coppa, senza fondello, con costine (lombo Padova): 4,35 €/Kg (+0,30); tagli freschi da macelleria – busto con coppa, senza fondello, con costine: 4,15 €/Kg (+0,20); tagli freschi da macelleria – coppa fresca con osso: 3,90 €/Kg (+0,10); coscia fresca per crudo – refilata da 10 a 12 kg: 2,50 €/Kg (-0,05); coscia fresca per crudo – refilata da 12 kg e oltre: 2,85 €/Kg (-0,10); coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 11 a 13 kg: 2,84 €/Kg (-0,05); coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 13 a 16 kg: 3,41 €/Kg (-0,10); coppa fresca refilata da 2,5 kg e oltre: 4,76 €/Kg (0,00); spalla fresca disossata e sgrassata da 5,5 kg e oltre: 3,46 €/kg (0,00); trito 85/15: 3,32 €/Kg (-0,03); pancettone con bronza da 7,5 a 9,5 kg: 2,03 €/kg (0,00); pancetta fresca squadrata 4/5 kg: 3,69 €/kg (0,00); gola intera con cotenna e magro: 1,765 €/kg (-0,09); lardo fresco 3 cm+: 2,90 €/kg (0,00); lardo fresco 4 cm+: 3,70 €/kg (0,00); lardello con cotenna da lavorazione: 1,23 €/kg (-0,07).


(Ufficio stampa BMTI - www.bmti.it)

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