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News di Marzo 2020, Settore Carne


20/03/2020

CUN Conigli, CUN Grasso e Strutti, CUN Tagli di Carne Suina Fresca: riunioni del 20 marzo 2020

Si sono riunite oggi le CUN dei Conigli, del Grasso e Strutti e dei Tagli di carne suina fresca.
La Commissione Unica Nazionale dei Conigli vivi da carne da allevamento nazionale ha formulato il seguente prezzo massimo per i conigli pesanti oltre 2,5 Kg: € 2,00 (+0,20).

Confermati i livelli della precedente settimana, con il prezzo del coniglio pesante sui 2,00 €/kg. Rispetto allo stesso periodo del 2019 si osserva una flessione del 2,4%.

La Commissione Unica Nazionale Grasso e Strutti ha formulato i seguenti prezzi: grasso da fusione: 253,00 €/t (-5,00); strutto grezzo – acidità 0,75% (in cisterna): 730,00 €/t (-10,00); strutto raffinato, deodorato – acidità 0,10% (in cisterna): 1086,00 €/t (-10,00); strutto raffinato in cartoni da 25 kg: 1216,00 €/t (-10,00); strutto raffinato in pacchetti e/o vaschette fino a 1 kg: 1866,00 €/t (-10,00).

La Commissione Unica Nazionale dei Tagli di Carne Suina Fresca ha formulato i seguenti prezzi: tagli freschi da macelleria – carré senza coppa, senza fondello, senza costine (lombo Bologna): 3,95 €/Kg (0,00); tagli freschi da macelleria – carré senza coppa, senza fondello, con costine (lombo Padova): 4,05 €/Kg (0,00); tagli freschi da macelleria – busto con coppa, senza fondello, con costine: 3,95 €/Kg (0,00); tagli freschi da macelleria – coppa fresca con osso: 3,80 €/Kg (0,00); coscia fresca per crudo – refilata da 10 a 12 kg: 2,90 €/Kg (-0,13); coscia fresca per crudo – refilata da 12 kg e oltre: 3,42 €/Kg (-0,17); coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 11 a 13 kg: 3,27 €/Kg (-0,13); coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 13 a 16 kg: 3,99 €/Kg (-0,17); coppa fresca refilata da 2,5 kg e oltre: 4,76 €/Kg (0,00); spalla fresca disossata e sgrassata da 5,5 kg e oltre: 3,46 €/kg (0,00); trito 85/15: 3,49 €/Kg (-0,09); pancettone con bronza da 7,5 a 9,5 kg: 2,11 €/kg (-0,08); pancetta fresca squadrata 4/5 kg: 3,81 €/kg (-0,13); gola intera con cotenna e magro: 1,89 €/kg (-0,10); lardo fresco 3 cm+: 2,90 €/kg (0,00); lardo fresco 4 cm+: 3,70 €/kg (0,00); lardello con cotenna da lavorazione: 1,40 €/kg (-0,10).


BMTI
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