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News di Giugno 2020, Settore Carne


14/06/2020

CUN Conigli, CUN Grasso e Strutti, CUN Tagli di Carne Suina Fresca: riunioni del 12 giugno 2020

Si sono riunite il 12 giugno le CUN dei Conigli, del Grasso e Strutti e dei Tagli di carne suina fresca. La CUN Conigli vivi da carne da allevamento nazionale ha formulato il seguente prezzo massimo per i conigli pesanti oltre 2,5 Kg: € 1,48 (+0,10).

Prosegue la fase positiva per i conigli vivi da carne: il prezzo massimo del coniglio pesante, con un incremento di 0,10 €/kg rispetto alla settimana precedente, si è portato su 1,48 €/kg. La variazione su base annua, pur mantenendosi negativa, si è ridotta a -14%.

La CUN Grasso e Strutti ha formulato i seguenti prezzi: grasso da fusione: 233,00 €/t (-4,00); strutto grezzo – acidità 0,75% (in cisterna): 692,00 €/t (-6,00); strutto raffinato, deodorato – acidità 0,10% (in cisterna): 1048,00 €/t (-6,00); strutto raffinato in cartoni da 25 kg: 1178,00 €/t (-6,00); strutto raffinato in pacchetti e/o vaschette fino a 1 kg: 1828,00 €/t (-6,00).

La CUN Tagli di Carne Suina Fresca ha formulato i seguenti prezzi: tagli freschi da macelleria – carré senza coppa, senza fondello, senza costine (lombo Bologna): 2,80 €/Kg (0,00); tagli freschi da macelleria – carré senza coppa, senza fondello, con costine (lombo Padova): 3,25 €/Kg (0,00); tagli freschi da macelleria – busto con coppa, senza fondello, con costine: 3,10 €/Kg (0,00); tagli freschi da macelleria – coppa fresca con osso: 3,40 €/Kg (0,00); coscia fresca per crudo – refilata da 10 a 12 kg: 2,47 €/Kg (0,00); coscia fresca per crudo – refilata da 12 kg e oltre: 2,69 €/Kg (0,00); coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 11 a 13 kg: 2,80 €/Kg (0,00); coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 13 a 16 kg: 3,25 €/Kg (0,00); coppa fresca refilata da 2,5 kg e oltre: 4,43 €/Kg (0,00); spalla fresca disossata e sgrassata da 5,5 kg e oltre: 2,73 €/kg (0,00); trito 85/15: 2,83 €/Kg (0,00); pancettone con bronza da 7,5 a 9,5 kg: 1,77 €/kg (0,00); pancetta fresca squadrata 4/5 kg: 3,29 €/kg (0,00); gola intera con cotenna e magro: 1,15 €/kg (0,00); lardo fresco 3 cm+: 2,90 €/kg (0,00); lardo fresco 4 cm+: 3,70 €/kg (0,00); lardello con cotenna da lavorazione: 0,88 €/kg (0,00).


Ufficio stampa BMTI
www.bmti.it

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