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News di Aprile 2020, Settore Carne


04/04/2020

CUN Conigli, CUN Grasso e Strutti, CUN Tagli di Carne Suina Fresca: riunioni del 03 aprile 2020

Si sono riunite ieri le CUN dei Conigli, del Grasso e Strutti e dei Tagli di carne suina fresca. La Commissione Unica Nazionale dei Conigli vivi da carne da allevamento nazionale ha formulato il seguente prezzo massimo per i conigli pesanti oltre 2,5 Kg: € 1,83 (-0,17).

Riprende la fase di calo per i conigli vivi da carne, con il prezzo massimo del coniglio pesante che è sceso avv 1,83 €/kg, in contrazione di 0,17 €/kg rispetto alla precedente settimana. Il confronto con il 2019 risulta negativo, con una flessione annua del'11%.

La Commissione Unica Nazionale Grasso e Strutti ha formulato i seguenti prezzi: grasso da fusione: 250,00 €/t (0,00); strutto grezzo – acidità 0,75% (in cisterna): 724,00 €/t (0,00); strutto raffinato, deodorato – acidità 0,10% (in cisterna): 1080,00 €/t (0,00); strutto raffinato in cartoni da 25 kg: 1210,00 €/t (0,00); strutto raffinato in pacchetti e/o vaschette fino a 1 kg: 1860,00 €/t (0,00).

La Commissione Unica Nazionale dei Tagli di Carne Suina Fresca ha formulato i seguenti prezzi: tagli freschi da macelleria – carré senza coppa, senza fondello, senza costine (lombo Bologna): 4,05 €/Kg (+0,10); tagli freschi da macelleria – carré senza coppa, senza fondello, con costine (lombo Padova): 4,35 €/Kg (+0,30); tagli freschi da macelleria – busto con coppa, senza fondello, con costine: 4,15 €/Kg (+0,20); tagli freschi da macelleria – coppa fresca con osso: 3,90 €/Kg (+0,10); coscia fresca per crudo – refilata da 10 a 12 kg: 2,67 €/Kg (-0,10); coscia fresca per crudo – refilata da 12 kg e oltre: 3,10 €/Kg (-0,15); coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 11 a 13 kg: 3,04 €/Kg (-0,10); coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 13 a 16 kg: 3,67 €/Kg (-0,15); coppa fresca refilata da 2,5 kg e oltre: 4,76 €/Kg (0,00); spalla fresca disossata e sgrassata da 5,5 kg e oltre: 3,46 €/kg (0,00); trito 85/15: 3,39 €/Kg (-0,05); pancettone con bronza da 7,5 a 9,5 kg: 2,03 €/kg (-0,06); pancetta fresca squadrata 4/5 kg: 3,69 €/kg (-0,09); gola intera con cotenna e magro: 1,79 €/kg (-0,10); lardo fresco 3 cm+: 2,90 €/kg (0,00); lardo fresco 4 cm+: 3,70 €/kg (0,00); lardello con cotenna da lavorazione: 1,35 €/kg (-0,05).


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