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News di Novembre 2018, Settore Carne


29/11/2018

Bovini, Chianina-Frisona: la "sfida" dei giganti

"In Italia viene allevata la razza bovina Chianina che è la più grande al mondo, tanto che con i tori raggiunge le 1,6 tonnellate di peso e i due metri di altezza al garrese mentre le mucche, dal manto candido, pesano mediamente 800-900 chili anche se spesso arrivano oltre la tonnellata": è il commento di Coldiretti alla vicenda di Kickers, un manzo di razza frisona sfuggito al mattatoio dove era destinato perché pesa 1,4 tonnellate ed è alto quasi due metri.

"Si tratta di una dimensione certamente anomala per il tipo di razza ma nettamente inferiore a molti esemplari di razza chianina allevati tra i quali primeggiano –sottolinea Coldiretti- il toro Moriero che pesa 1,6 tonnellate e la mucca Ramona di 1,2 tonnellate". Oggi l’Italia può contare su quasi 46 mila bovini di razza chianina iscritti al registro genealogico, soprattutto in Toscana, Umbria e Lazio ma anche in molte altre regioni. "Una razza che –conclude l'associazione– dopo aver rischiato l’estinzione è tornata prepotentemente nelle campagne italiane anche grazie alle straordinarie qualità della carne particolarmente apprezzate da italiani e stranieri".



SaM - 5579
Roma, Italia, 28/11/2018 18:16
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