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News di Gennaio 2017, Settore Carne


13/01/2017

Progetto Slow Food per i suini dell'Amiata

La razza suina Macchiaiola Maremmana farà parte del presidio Slow Food. Si tratta di un'antica razza di suini nera iscritta nel Repertorio regionale toscano delle risorse genetiche animali, salvata dall’estinzione grazie all’entusiasmo di alcuni allevatori amiatini e da Vagal, progetto transfrontaliero, avviato nel 2010 e di cui è capofila la Provincia di Grosseto.

I suini vengono allevati nello stato semi-brado e le loro carni sono ricche di acidi grassi poliinsaturi.

E' fissato per Il prossimo 20 gennaio l'incontro con Slow Food Amiata.

(3tre3.it)

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