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30/06/2009

Pollo e tacchino sempre più sulle tavole degli italiani

Il pollo e il tacchino si confermano al centro dell’alimentazione degli italiani: lo rivelano i numeri dell’annata avicola 2008 diffusi dall’Unione Nazionale dell’Avicoltura.
In aumento, infatti, la produzione e il consumo di carni avicole, rispettivamente del 4,5% e 4,7%. I consumatori italiani hanno pienamente recuperato la fiducia nelle carni avicole e ne apprezzano la qualità, la sicurezza e l’accessibilità in termini economici. Il consumo pro capite di pollo è arrivato a quota kg. 18,88, ben 840 grammi in più rispetto al 2007.

Note positive anche per il tacchino, la cui produzione è cresciuta del 3,5%. Per quanto riguarda i tagli, i consumi si ripartiscono così: 15% intero, 64% sotto forma di parti sezionate (petti, cosce, ecc.), 21% sotto forma di prodotti elaborati (pollo ripieno o completato con odori o contorni, spiedini, hamburger, salsicce, involtini, ecc.) e trasformati (wurstel, arrosti, cotolette, polpette, ecc).

Qualche ombra invece sul fronte della redditività, specie per le carni di pollame. All’aumento dei costi di produzione - fortemente condizionati dall’impennata del prezzo delle materie prime cerealicole e della soia (che costituiscono oltre il 90% della razione alimentare del pollame) - non ha corrisposto un analogo incremento dei prezzi, che risentono anche di un lieve squilibrio fra domanda e offerta. (www.aggiungiunpolloatavola.it)...

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