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Sapete che cos'è il World Butchers' Challenge? È la sfida mondiale dei maestri delle carni che nel 2018 giungerà alla 7a edizione. Il suo presidente, il neozelandese Rod Slater, si era recentemente espresso chiaramente per estendere la competizione a più Paesi, oltre i tradizionali Regno Unito e Australia. E così è stato.
L'Italia sarà uno dei dodici Paesi, per la prima volta al World Butchers Challenge, con una squadra tecnica e un team di professionisti macellai che dal Nord al Sud del Belpaese daranno prova dell’abilità, della tradizione e delle capacità di un lavoro tanto antico quando oggi in piena evoluzione.
L’appuntamento è fissato dal 16 al 21 marzo 2018 a Belfast, la capitale dell’Irlanda del Nord, in concomitanza a IFEX, l’International Food Exhibition, e organizzato da Butchery Excellence Scheme. Le squadre che si sono iscritte alla gara sono Australia, Bulgaria, Francia, Germania, Gran Bretagna, Grecia, Irlanda, Italia, Nuova Zelanda, Spagna, Sudafrica e Stati Uniti d’America.

La Nazionale Italiana Macellai si è così costituita a fine maggio 2017 e si appresta a partecipare al World Butchers’ Challenge 2018 animata da vivo entusiasmo e quella grande passione che caratterizza gli Italiani. Il gruppo rappresenta, da Nord a Sud dell’Italia, una nuova generazione di macellai impegnati a portare avanti l’arte della lavorazione delle carni e la tradizione italiana senza però dimenticare l’innovazione del banco carni. Ecco il team: Francesco Camassa (coach), Federico Dal Lago, Andrea Laganga (direttore), Gianni Giardina, Mara Labella e Roberto Passaretta. A loro si affiancano Fabrizio Gasparrini (segretario), Massimo Caldera (tesoriere), Orlando Di Mario (patron) e Elena Benedetti di Eurocarni Magazine, che si occuperà dell'Ufficio Stampa della Nazionale Italiana Macellai. Eurocarni Magazine è Media Partner del team azzurro. Per info: info@pubblicitaitalia.com

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