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Il Pesce nr. 1, 2018

Rubrica: Sapore di mare
(Articolo di pagina 96)

Cremonini, dalla carne al pesce

Lanciata una nuova catena di fish street food, Crazy Fish. Aperto il secondo locale a Roma Est

Ecco il Cremonini che non ti aspetti. Il principale produttore di carni bovine in Italia, noto ai più come il re della bistecca, ha lanciato una nuova catena di ristoranti di pesce. Vero è che il gruppo da molti anni ha diversificato le attività nella distribuzione e nella ristorazione e che il business delle carni rappresenta solo il 40% del fatturato totale, ma la notizia dell’apertura di un nuovo locale dedicato al fish street food non può che colpire, soprattutto perché si tratta di una costola nata da Roadhouse, la catena di ristoranti di carne che oggi ha all’attivo più di 110 locali. Crazy Fish, questo il nome del nuovo format, ha aperto nel mese di gennaio il suo secondo locale nel centro commerciale di Roma Est. Il primo era stato inaugurato a Modena senza suono di fanfare, ma l’esperimento evidentemente ha funzionato e il nuovo marchio è ormai in rampa di lancio per svilupparsi, soprattutto all’interno dei centri commerciali, a giudicare dal successo con cui è stato accolto nel centro commerciale romano. La formula è quella del fish street food, quindi largo spazio alle fritture in cartoccio, declinate in varie modalità, ma sono disponibili anche fish burger, panini di mare, fish&chips, insalate di mare o cuscus di mare, con prezzi che partono da un minimo di e 7,90 (ma il kids menu è a e 5,90). Il servizio è misto: si ordina alla cassa e si prendono le bevande, poi ci si accomoda con un timer elettronico che segnala l’arrivo dei vassoi (che vengono consegnati dai camerieri). L’ambientazione del locale è allegra e tipica di una location marinara, nei colori e nelle decorazioni. Crazy Fish nasce dall’evoluzione di Roadhouse, una società a sé controllata al 100% da Cremonini, che gestisce vari brand di ristorazione casual dining: il più noto è ovviamente Roadhouse Restaurant che ha 110 locali in Italia e 3 all’estero, a cui si sono appena aggiunti Meatery (formato di bistecchiera premium) e Calavera Fresh Mex (altra novità assoluta ispirata alla cucina messicana), entrambi inaugurati a CityLife a Milano.

>> Link: www.cremonini.com

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