In questo numero:

• Acquacoltura

  Il ripristino a fini di ripopolamento di una vecchia troticoltura (Pag. 30)
  Gestione di progetti per lo sviluppo: un caso studio
  

  Monticini P.
  

  Gli abaloni di Cindy e Sinead (Pag. 36)
  Nel Connemara, Cindy e Sinead allevano abaloni, curiosi ricci rosa di mare autoctoni, una strana specie di “cetriolo di mare a punte bianche” e coltivano una ventina di varietà di alghe per la ristorazione
  

  Rella M.
  
• Pesca

  Europêche: +36% di pesce nel mare negli ultimi 10 anni (Pag. 42)
  Questo è uno dei principali risultati del rapporto annuale pubblicato da STECF sull’attuazione della Politica Comune della Pesca (PCP). Lo stato degli stock è notevolmente migliorato nell’Atlantico nord-orientale, con una tendenza generale al ribasso della pressione di pesca nel periodo 2003-2017. Ciò nonostante, sono ancora necessari ulteriori sforzi, in particolare nel Mediterraneo
  

  Adri.Smartfish, il Veneto capofila del progetto europeo a sostegno delle piccole flotte nell’Adriatico (Pag. 44)
  Tre milioni di euro per il comparto artigianale
  
• Attualità

  Nasce il primo Manifesto per la difesa dei mari dalla plastica (Pag. 20)
  Seeds & Chips e Federpesca insieme per HOM – Humans of Mediterranean. L’obiettivo è una legge che possa coinvolgere i pescatori dei 22 Paesi del Mediterraneo, enti, associazioni e istituzioni al fine di garantire la tutela dell’ecosistema marino e dell’ambiente
  

  Nuove norme in materia di plastica monouso per ridurre i rifiuti marini (Pag. 24)
  
• Aziende

  Soluzioni per l’acquacoltura del futuro e le nuove necessità dei consumatori di prodotti ittici (Pag. 56)
  Da BioMar, leader nel settore dei mangimi per l’industria acquicola
  

  Le cozze dell’Ittica Lago Fusaro (Pag. 48)
  Grazie ad un progetto di riqualificazione, che è anche un recupero ambientale e culturale, nel Lago Fusaro si potrà proseguire nella ricerca di una sempre migliore qualità delle cozze allevate dalla Ittica Lago Fusaro e destinate al centro di depurazione IRSVEM
  

  Benedetti E.
  

  Cooperativa pescatori di Orbetello: we love cefalo (Pag. 52)
  Lo straordinario ecosistema della laguna di Orbetello nei prodotti della Cooperativa pescatori
  

  Lagorio R.
  

  NEOGOLD, la nuova gamma di mangimi Aquasoja per la fase di pre-ingrasso in acquacoltura (Pag. 60)
  
• Consumi

  Consumi alimentari, salutismo e praticità d’uso trainano la spesa degli italiani (Pag. 80)
  
• Convegni

  I valori dell’anguilla (Pag. 130)
  Una storica risorsa del territorio oggi minacciata da sfruttamento commerciale e cambiamenti climatici
  
• Eventi

  Festival Triveneto Baccalà, 100% stoccafisso piatto vincente (Pag. 122)
  

  Bison G.O.
  
• Fiere

  La tavola di domani a Tuttofood 2019 (Pag. 138)
  Buyer e visitatori in crescita per la fiera internazionale del B2B dedicata al food & beverage organizzata da Fiera Milano giunta alla sua settima edizione e dal respiro sempre più internazionale
  
• Interviste

  Acquacoltura, ricerca, mercato, prospettive e pregiudizi (Pag. 64)
  Intervista a Tiago Aires, responsabile tecnico dell’area mangimi composti per acquacoltura in Sorgal, Gruppo Soja de Portugal
  

  L’importanza del fattore tempo e la ricerca della regionalità (Pag. 66)
  Intervista a Marco Pedroni, presidente di Coop Italia
  

  Corona S.
  
• Rassegne

  La ricetta di Slow Fish per garantire un futuro al nostro mare e alle sue genti (Pag. 134)
  
• Tecnologie

  Digitalizzazione e automazione sono i veri impulsi innovativi del settore alimentare (Pag. 140)
  Una tendenza confermata anche dagli esperti del gruppo CSB-System, presente con un suo stand alle fiere Seafood, IFFA e Tuttofood
  
• Lettere alla Redazione

  Lettere alla Redazione (Pag. 16)
  
• Week-end

  Lo scampo del Quarnaro (Pag. 118)
  

  Lagorio R.
  
• Indagini

  Tonno, una risorsa da difendere (Pag. 100)
  Il 2 maggio è stata la Giornata Mondiale del Tonno: una risorsa ittica da difendere con una gestione sostenibile. Il tonno in scatola oggi guida la produzione delle conserve ittiche e l’Italia è il secondo mercato europeo
  
• Sicurezza alimentare

  Clostridium difficile in cozze e vongole dell’Alto Adriatico (Pag. 144)
  Dopo il mar Tirreno, il Clostridium difficile è stato ritrovato anche nelle acque di Veneto e Friuli Venezia Giulia, in cozze e vongole
  

  Sostituzione di specie ittiche: la frode più diffusa (Pag. 146)
  

  Del Grammastro L.
  Turba M.E.
  
• Legislazione

  Controlli ufficiali: nuove disposizioni da Bruxelles (Pag. 26)
  Arriva il Regolamento (UE) 625/17 che abroga il Pacchetto Igiene e non solo. Inizia così, negli Stati Membri, la nuova era del sistema di verifiche e ispezioni nella filiera agroalimentare. Anche qui la parola d’ordine è armonizzazione
  
• Il pesce in tavola

  Il posto delle vongole (Pag. 114)
  

  Fieni G.
  
• Il pesce in rete

  Social fish (Pag. 28)
  1. Seabin Project arriva in Italia 2. Friultrota, un bell’esempio di comunicazione 3. Parola chiave sostenibilità 4. European Fisheries
  

  Benedetti E.
  
• Ambiente

  Le indispensabili acque profonde (Pag. 70)
  Il loro ruolo di tutela della vita sulla Terra appare sempre più importante. È giunto il momento di proteggerle
  

  Mauri G.
  

  La connessione fluviale nel bacino del fiume Po e il progetto LIFE CON.FLU.PO (Pag. 76)
  La Regione Lombardia chiude il progetto di cui è orgogliosamente capofila e lo consegna a tutte le comunità ittiche del bacino del PO, consentendone, dopo 60 anni, la libera circolazione
  
• Tendenze

  Tonno vegan e il pomodoro diventa “pesce” (Pag. 84)
  Un’alternativa tutta vegetale che in futuro forse sostituirà il tonno rosso
  

  Manicardi N.
  
• Sapore di mare

  Indaco. C’è una stella nel blu profondo di Ischia (Pag. 128)
  

  Lagorio R.
  
• Street food

  Pescepane, il primo street seafood a Firenze (Pag. 124)
  Da un’idea di Gianni Pierattoni e Tommaso Giovannini la piccola apecar di Pescepane ha fatto il suo esordio nel 2015. Oggi i food truck azzurri sono due e il brand ha aggiunto una postazione fissa in Sant’Ambrogio
  

  Cornia F.
  
• Info alle imprese

  Contributi a fondo perduto (Pag. 62)
  Regione Emilia-Romagna
  
• Immagini

  Immagini (Pag. 12)
  

  Adriatic Sea International e Seafood Technology Equipmen (Pag. 14)
  
• Schede ittiche

  Schede di specie ittiche da pesca nazionale (Pag. 104)
  Composizione e valore nutrizionale delle più importanti specie ittiche (pesci, molluschi e crostacei) da attività di pesca nazionale
  

  Orban E.
  Di Lena G.
  Nevigato T.
  Masci M.
  Casini I.
  Caproni R.
  
• Speciale Bruxelles

  Seafood Expo Global, il mondo dell’ittico a Bruxelles (Pag. 86)
  I professionisti del settore del pesce si sono ritrovati a Bruxelles per il più grande evento di commercio mondiale dei prodotti ittici
  

  Benedetti E.