Emiliano Parti guida da vent’anni con passione e competenza la macelleria di famiglia, aperta nel 1970 nel centro storico del grazioso borgo toscano di San Donato in Poggio (FI), in Chianti Classico, terra di vini e di ottimi prodotti gastronomici. Leggete la sua intervista a pagina 106 (photo © Massimiliano Rella).