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Eurocarni nr. 2, 2020

Rubrica: Tecnologie
(Articolo di pagina 118)

Da Berera Srl, coltelli circolari elettrici e pneumatici Freund

Ideali per sgrassare, mondare, rifilare, disossare, sfilettare, affettare: i coltelli circolari elettrici e pneumatici Freund sono la soluzione ideale per incrementare la produttivitĂ  e il rendimento con costi di manutenzione minimi. Fatevi consigliare dagli specialisti di Berera Srl

È noto che internet abbia trasformato il nostro modo di lavorare e comunicare, annullando le distanze geografiche e mettendo a disposizione di tutti un’immensa vetrina globale, accessibile sempre e da qualsiasi luogo. La maggior visibilità delle aziende ha aumentato la concorrenza e favorito l’innovazione tecnologica, offrendo al cliente una maggior possibilità di scelta dei prodotti, ma esponendolo, al tempo stesso, anche al rischio di “fare un acquisto sbagliato”. Per questo motivo, oggi più che mai, è importante avere un referente in grado di consigliare ai propri clienti il prodotto giusto.
Berera Srl di Reggio Emilia è un’azienda specializzata nel commercio all’ingrosso delle attrezzature per macelli, salumifici, caseifici e latterie, con una lunga esperienza, maturata in oltre 70 anni di attività, che le garantisce una profonda conoscenza dell’industria alimentare e delle sue esigenze.
L’attenzione alle nuove esigenze ha spinto Berera alla ricerca e selezione di prodotti innovativi disponibili sul mercato mondiale. Berera è stata, infatti, la prima azienda ad importare in Italia prodotti come i guanti in acciaio per la lavorazione della carne e lo stivale di colore bianco per uso alimentare.
In questo contesto Berera ha assunto dal 1960 una dimensione internazionale, distribuendo in Italia e all’estero, anche in esclusiva, prodotti e marchi di grande prestigio per la macellazione e la movimentazione della carne. Da sempre, infatti, l’obiettivo di Berera è la costante ricerca della qualità dei prodotti, sia come materiali sia come funzionalità, per assicurare ai propri clienti la certezza di fare sempre l’acquisto giusto. Ne sono un esempio i coltelli circolari elettrici e pneumatici Freund.

Coltello circolare elettrico compatibile con qualsiasi tipo di motore
Il coltello circolare elettrico Freund si può collegare al motore Freund TM-E6000 oppure a qualsiasi altro motore presente in commercio grazie alla guaina e all’anima flessibile Adaptive (adattatore motori UN84 e Ultra-drive).

Opzioni per comporre il coltello circolare

Testate

  • Diametro 35 mm (pulizia degli ossi, disosso cosce di pollo, taglio costine);
  • Diametro 52 mm (rifilatura degli ossi, rifilatura pancetta, rifilatura testa);
  • Diametro 69 mm (rifilatura testa/grasso petto di pollo, asportazione filetto di maiale);
  • Diametro 90 mm (rifilatura grasso, rifilatura grasso da spalle e cotolette, rimozione costine);
  • Diametro 128 mm (mondatura grasso prosciutto, sfilettatura salmone, mondatura grasso carcasse bovini e ovini, separazione carne magra da grasso posteriore).

Lame

  1. A lama dritta (rifilatura piccoli ossi, mondatura fegato, rimozione occhi suino, disosso cosce di pollo, rimozione venature);
  2. Lama uncinata (rifilatura grasso, rifilatura grasso duro, rimozione grasso ventrale –> salmone);
  3. Lama piatta corta 30° e 45° (rifilatura accurata grasso lombare, rimozione costine –> suino, rifilatura grasso caldo –> bovino, scotennatura prosciutti);
  4. Lama piatta larga (rifilatura superficiale, sgrassatura fianchi bovini freddi).

Impugnature
Azionamento a scelta per ogni impugnatura (diametro 31 mm, diametro 34 mm, diametro 38 mm):

  • con levetta di sicurezza Start/Stop;
  • senza levetta: azionamento e arresto con interruttore posto sul motore.

Cambio lama rapido
Con l’archetto flessibile, il cambio lama è rapido e senza ausilio di attrezzi.

Coltello circolare pneumatico
Il motore pneumatico alloggiato all’interno dell’impugnatura necessita di una connessione ad aria compressa a 6 bar. L’impugnatura è con azionamento Start/Stop. Cambio lama rapido e ampia scelta di testate e lame (stesse opzioni per comporre il coltello circolare).

Accessori extra per coltelli elettrici e pneumatici

  • Regolatori profondità di taglio (DCS – Regolatore di profondità per affettare; DCF – Regolatore di profondità per scotennare / sgrassare);
  • Affilatore integrato (l’affilatore in linea migliora la resa di taglio);
  • Supporto pollice (ottimizza comfort e controllo dell’operatore);
  • Ingrassatore esterno;
  • Raccordo per ingrassatore:
  • Affilatrice (affilatrice universale per lame coltelli circolari).

Berera Srl
Via Vincenzo Monti 39
42122 Reggio Emilia
Telefono: 0522 337212
E-mail: info@berera.com
Web: www.berera.com

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