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Eurocarni nr. 11, 2020

Rubrica: Naturalmente Carnivoro
(Articolo di pagina 22)

Cara Nicoletti

Cara Nicoletti, 35 anni, è una butcher statunitense, quarta generazione di una famiglia di macellai di Boston. Blogger, autrice di libri, da sempre appassionata del mestiere, Cara ha lavorato a Brooklyn, NY, presso The Meat Hook e in proprio per poi decollare, nel 2019, con un progetto che l’ha vista socia fondatrice. Si tratta di Seemore Meats & Veggies, un’azienda che produce salsicce di carne con verdure fresche (fino al 35% per ogni porzione), distribuite anche presso il retailer Whole Foods. Al network Today Food, Cara ha dichiarato che per il futuro spera che i macellai non abbiano paura del fatto oggettivo che la gente consumerà meno carne. «Non credo necessariamente che questo voglia significare la perdita del loro lavoro. Penso solo che dobbiamo fare questo mestiere con un po’ più di creatività». Vi abbiamo segnalato il sito di Seemore Meats & Veggies e il suo profilo Instagram nella rubrica Social Meat a pagina 46 (photo © Vogue).

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