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Eurocarni nr. 6, 2019

Rubrica: Naturalmente Carnivoro
(Articolo di pagina 24)

BBQ4All

All’interno di Tuttofood 2019 BBQ4All, la più grande community italiana di appassionati di barbecue e grilling capeggiata da Gianfranco Lo Cascio, ha ospitato una serie di conferenze incentrate sull’approfondimento delle carni e delle sue cotture. Dalle tecniche di bbq statunitense, alla Wagyu Miyabi fino alle carni australiane. Queste ultime sono state raccontate dal mitico Anthony Puharich della storica macelleria Victor Churchill di Sydney. Lo Cascio e Puharich, i nostri Naturalmente Carnivori, si sono confrontati con le loro realtà di mercato e hanno creato un’occasione unica di approfondimento sulla cultura delle carni (photo © BBQ4All). Sul numero di Eurocarni Luglio vi racconteremo tutto!

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