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Eurocarni nr. 6, 2019

Rubrica: Immagini
(Articolo di pagina 22)

5.508 imprese operanti nel settore della trasformazione delle carni

Nel 2017 le imprese operanti nel settore della trasformazione delle carni erano 5.508 in tutta Italia, facendo registrare un leggero calo rispetto al 2016 (–1,2%). Questo aggregato di imprese, che comprende macelli e salumifici, è localizzato soprattutto in Emilia-Romagna e in Lombardia, dove si concentrano rispettivamente il 20% e il 15% delle imprese italiane di lavorazione della carne. La fonte è un focus di Ismea sulla filiera delle carni analizzata su base regionale. Il servizio è a pagina 68 (photo © contrastwerkstatt).

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