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Eurocarni nr. 4, 2019

Rubrica: Naturalmente Carnivoro
(Articolo di pagina 20)

Naturlamente Carnivoro

Chi si nasconde sotto l’abbigliamento di protezione in questo stabilimento di macellazione del Sol Levante? È il giovane chef vicentino Matteo Villani, cresciuto dietro al banco macelleria di famiglia, oggi cuoco a domicilio e titolare di un progetto di box con ingredienti pronti da cucinare a casa (mailanifood.com) che è recentemente andato in Giappone alla scoperta del cibo giapponese e della filiera Wagyu. A breve ci racconterà tutto sulle pagine di Eurocarni.

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