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Eurocarni nr. 3, 2019

Rubrica: Eventi carnivori
(Articolo di pagina 70)

A Roma e Milano due eventi speciali per celebrare la gastronomia irlandese

Bord Bia e Metro presentano “Food Ireland”

Bord Bia, ente governativo per la promozione del food & be­verage irlandese, e METRO, uno dei maggiori gruppi distributivi internazionali di vendita all’ingrosso con un orientamento particolare alla ristorazione, celebrano la loro collaborazione grazie a “Food Ireland: il menu gourmet di San Patrizio”, due eventi speciali che hanno l’obiettivo di valorizzare i prodotti gastronomici irlandesi attraverso l’organizzazione di show cooking condotti da Andrea Fusco, chef patron del ristorante romano Giuda Ballerino! e membro dello Chefs’ Irish Beef Club (CIBC), che raccoglie le eccellenze della ristorazione a livello internazionale accomunate dalla passione verso le prestigiose materie prime dell’Isola di smeraldo, con un’attenzione particolare al manzo irlandese.
I due eventi, organizzati per celebrare S. Patrizio, patrono d’Irlanda (17 marzo), saranno rivolti a chef e ristoratori e si svolgeranno all’interno delle Metro Academy di Roma e Milano, spazi innovativi dedicati all’organizzazione di cooking e cocktail session, destinati a professionisti del mondo Ho.re.ca.
Si comincia da Roma, il prossimo 22 febbraio, dalle 15:00 alle 17:00, nello spazio situato all’interno del punto vendita METRO di via del Pescaccio 90. Il pomeriggio prenderà il via con una panoramica sui prodotti irlandesi, cui seguirà un workshop formativo focalizzato sulle carni, tenuto da Giorgio Pellegrini, presidente dell’Associazione Macellai di Milano. La scelta della data di Roma non è casuale in quanto, due giorni dopo, il 24 febbraio, la nostra nazionale di rugby affronterà l’Irlanda nell’ambito del torneo Sei Nazioni. Infine, toccherà ad Andrea Fusco presentare il proprio menù gourmet creato in onore del St. Patrick’s Day. Lo chef preparerà per l’occasione un antipasto di tartare di manzo irlandese con robiola, gel di consommé e misticanza, a cui verranno fatti seguire i tortelli di agnello irlandese, zucca, pomodorini e broccoletti, per concludere con scampi irlandesi cotti e crudi e carpaccio di agnello irlandese dry age. Lo stesso format verrà replicato a Milano il 4 marzo, presso la Metro Academy del punto vendita METRO San Donato in via XXV Aprile 23.

METRO ama l’Irlanda
METRO presenta un’ampia selezione di prodotti irlandesi di alta qualità: dalle succulente carni di manzo o agnello, alla più rinomata birra Stout, dai pregiati whiskey ad una vasta gamma di prodotti ittici. Scampi, ostriche, cozze, salmone, tutti provenienti dalle purissime acque irlandesi, e allevati e prodotti in maniera sostenibile.

Come partecipare agli eventi
Per partecipare agli eventi basta registrarsi sul sito www.metroacademy.it

Bord Bia – Irish Food Board
Bord Bia – Irish Food Board è un ente governativo dedicato allo sviluppo dei mercati di esportazione dei prodotti alimentari, bevande e prodotti ortofrutticoli irlandesi. Scopo di Bord Bia è quello di promuovere il successo dell’industria food & beverage e dell’orticoltura irlandese attraverso servizi di informazione mirati, la promozione e lo sviluppo dei mercati. Nel 2017 le esportazioni dell’industria food & beverage irlandese hanno registrato un nuovo record arrivando a quota 12,6 miliardi di euro, con una crescita di quasi il 60% dal 2010, pari a 4,7 miliardi di euro. L’Italia è un mercato importante, con esportazioni del valore di 329 milioni di euro nel 2017; è il quarto mercato più importante per l’export di manzo irlandese in Europa, con scambi valutati, per l’anno scorso, a 182 milioni di euro e con una crescita record di ben il 7%, seppur in un contesto generale di lieve calo delle importazioni.

>> Link: www.bordbia.ie

 

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