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Eurocarni nr. 11, 2019

Rubrica: Immagini
(Articolo di pagina 14)

Ethical butchers

Avete mai sentito parlare dei cosiddetti ethical butchers? Sono maestri delle carni con un passato nel quale le proteine animali erano escluse dalle loro diete. Questo movimento, che si sta sempre più diffondendo negli Stati Uniti, è stato approfondito dalla giornalista Melissa Clark in un articolo recentemente pubblicato dal New York Times. A pagina 22 l’articolo di Elena Benedetti sull’argomento (in foto, Jered Standing nella sua macelleria a Downtown Los Angeles; photo © justamoment.in).

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