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Eurocarni nr. 8, 2018

Rubrica: Naturalmente Carnivoro
(Articolo di pagina 14)

Naturlamente carnivoro

Lui è Pat LaFrieda, 47 anni, un passato in giacca e cravatta a Wall Street e un ritorno nel 1994 al meat business di famiglia. L’azienda Pat LaFrieda Meat Purveyors, fondata nel lontano 1922, oggi viaggia a gonfie vele sotto la direzione del “macellaio più famoso degli USA”. L’attività consiste nel rifornire i ristoranti (anche stellati) degli Stati Uniti con carni super selezionate e, su richiesta, anche frollate, oltre all’approvvigionamento di burger per i 135 punti vendita della catena Shake Shack’s e di tagli freschi di carne per l’home delivery HelloFresh e Amazon Fresh (photo © Pat LaFrieda Meat Purveyors).

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