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Eurocarni nr. 6, 2018

Rubrica: Fiere
(Articolo di pagina 112)

#SIALFUTURELAB, il futuro dell’innovazione alimentare è qui

Occhi puntati su Future Lab, il laboratorio delle anticipazioni alimentari di SIAL Paris

Prima dell’innovazione ci sono riflessioni, perplessità e test condotti da ricercatori, divisioni R&S… Poi, misteriosamente, improvvisamente, la creazione prende vita, l’invenzione, quella che sarà ben in vista sugli scaffali dei punti vendita di tutto il mondo. Tutta quella materia grigia che sta dietro a questo processo trova finalmente il suo spazio in un grande appuntamento dedicato all’alimentazione: ecco che si accendono i riflettori su Future Lab.

 

L’invenzione alimentare, il lato nascosto del food

SIAL Paris, primo appuntamento mondiale per l’innovazione alimentare, uno dei luoghi in cui si inventa l’alimentazione di domani, vuole mettere in luce proprio questo lato nascosto. «Ma questo può succedere solo a SIAL Paris!» dichiara Nicolas Trentesaux, direttore del network SIAL. «Probabilmente sono sia giudice che parte in causa, e quindi non necessariamente il miglior osservatore per essere obiettivo, ma c’è una realtà che emerge dai nostri 54 anni di storia e da tutte le esperienze e le storie di successo vissute dai nostri partner, espositori e visitatori. Il più grande laboratorio alimentare è qui a Parigi». Future Lab fa eco al SIAL Innovation. «Volevamo andare oltre il concorso SIAL Innovation per capire la storia e persino la preistoria dell’innovazione del food», conclude Trentesaux.

 

Benvenuti nel pianeta food di domani

Immaginiamo Future Lab come una proiezione nel futuro, uno spazio in cui sogno e realtà si intersecano. Questo spazio sarà posizionato nella zona all’ingresso del padiglione 6.

 

#SIALFOODLAB per iniziare

#SIALFOODLAB è la prima dimensione di Future Lab, un “tunnel” in cui immergersi per scandagliare le tematiche alimentari che saranno al centro dei nostri pensieri in un futuro non troppo lontano. Ad esempio, quali proteine alternative saranno necessarie per nutrire 8,6 miliardi di persone entro il 2030? Se alcune persone si affidano alla carne “coltivata” in laboratorio, altre stanno considerando soluzioni vegetali. Insomma, il settore delle proteine alternative a quelle animali promette numerose e originali innovazioni! Tra gli altri argomenti trattati nell’ambito di #SIALFOODLAB, il “fatto in casa” digitalmente assistito e in che modo l’intelligenza artificiale rivoluzionerà — qualunque sia la tecnologia o lo scenario che prevarrà — le nostre pratiche alimentari.

 

#SIALRISINGSTARTUP, lo spazio delle start up europee innovative

La seconda dimensione di Future Lab è #SIALRISINGSTARTUP, uno spazio che offre l’opportunità ad una cinquantina di nuove aziende europee di partecipare a SIAL Parigi 2018. #SIALRISINGSTARTUP metterà in luce alcuni giovani designer che sono arrivati quasi al traguardo della loro avventura ovvero trovare soluzioni per l’alimentazione del futuro in termini di nuovi prodotti, servizi, packaging… Progettato in collaborazione con il network IDEFI-ECOTROPHELIA, #SIALRISINGSTARTUP sarà il primo spazio europeo dedicato alle start up nel settore agroalimentare. Selezionati per la loro audacia ed inventiva, in collaborazione con il network universitario europeo, questi giovani avranno un’ampia visibilità, in una fase cruciale della loro esistenza: la nascita. #SIALRISINGSTARTUP darà loro l’opportunità di condividere le esperienze con un gruppo di imprenditori, investitori, potenziali clienti e mass media, con l’obiettivo di conquistare un giorno, chi lo sa, il pianeta food.

 

#SIALVRLAB ovvero quando la realtà virtuale conquista il pianeta food

#SIALVRLAB è la terza dimensione di Future Lab, quella virtuale. Creata in collaborazione con Laval Virtual/EasyCom, è un vero e proprio viaggio virtuale nel settore dell’alimentazione, per capire come questa tecnologia rivoluzionerà la nostra alimentazione quotidiana, al ristorante, al lavoro o a casa. #SIALVRLAB offre quattro diverse animazioni di realtà virtuale, con diversi tipi di cuffie, usi e applicazioni settoriali. Le sfide della realtà virtuale dell’alimentazione presto non avranno segreti per i visitatori di Sial Paris.

>> Link: www.sialparis.com — www.sial-network.com

 

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